Zorginstellingen laken gebrekkige allergeneninformatie leveranciers

26-02-2014 \\ Innofood nieuws

Zorginstellingen die zich voorbereiden op de nieuwe wetgeving voor allergeneninformatie, worden in de praktijk gefrustreerd door leveranciers die hun productspecificaties niet op orde hebben.

Dit was te horen tijdens de door Food Hospitality georganiseerde bijeenkomst Focus op Allergenen & Wetgeving die onlangs plaatsvond in Amersfoort.

“We zijn driekwart jaar tot een jaar bezig geweest om voor een tiendaagse menucyclus alle productspecificaties te krijgen van leveranciers”, vertelde Marianne Wagemakers van Ziekenhuis Rivierenland in Tiel. Ook worden de analyses volgens Wagemakers vaak onvolledig of niet kloppend aangeleverd, of in een wisselende lay-out waardoor eenduidige beoordeling moeilijk is. “Het vraagt nogal wat van medewerkers om op die manier analyses te interpreteren.”

Lees hier het volledige artikel in Food Hospitality