Zelf bonen branden koffietrend van 2013

29-03-2013 \\ Innofood nieuws

Volgens kenners wordt 2013 het jaar van zelf koffie branden in de horeca. De afgelopen jaren experimenteerde een aantal voorlopers, nu is de markt klaar voor een bredere interesse. Zelf bonen roosteren is minder duur en ingewikkeld dan gedacht: het proces duurt een minuut of twaalf en een brander is er al vanaf €3500.

 

Natuurlijk is koffiebranden een vak, waarbij de beste resultaten pas na kennis opdoen en veel oefenen worden bereikt. Maar het basisproces is relatief eenvoudig en éénkilobranders zijn er al vanaf €3500. Hiermee is het niet alleen weggelegd voor specialistische koffiezaken, maar kunnen ook andere horecabedrijven ermee aan de slag.

De eerst pioniers startte enkele jaren geleden al met zelf bonen roosteren. Een aantal koffieondernemers geeft aan dat 2013 voor hen het jaar is dat ze er zelf mee willen beginnen.

 

 

Lees hier het volledige artikel in Misset Horeca