Wie veel bietensap drinkt ‘speelt Russische roulette’ met gezondheid

01-11-2013 \\ Innofood nieuws

  

Grote hoeveelheden bietensap zijn mogelijk schadelijk voor de gezondheid. Deze waarschuwing van toxicologen komt nu topsporters het sap massaal drinken als legale doping.

Het Voedingscentrum in Den Haag maakt zich zorgen over de populariteit van bietensap bij duursporters. De geconcentreerde drankjes bevatten veel nitraat. Via reacties in het maag-darmkanaal kan nitraat – vooral in combinatie met vis of rood vlees – reageren tot kankerverwekkende nitrosamines.

  

Lees hier het volledige artikel in de Volkskrant