Waarom maken we niet meer soep van verspilde groenten?

Maarten Elsinga is sinds 2019 CEO bij Zwanenberg Food Group NL, het bedrijf achter Chicken Tonight, Kips en sinds twee jaar ook soepmerk Struik. Hoewel Zwanenberg in 2015 nog in 95 procent van de producten vlees stopte, heeft op dit moment meer dan 65 procent niet meer vlees als hoofdbestanddeel. Elsinga wil ook graag soepen maken van tomaten die anders verspild worden, maar dat blijkt nog knap lastig. https://www.change.inc/agri-food/maarten-elsinga-van-kips-en-struik-wil-soep-maken-van-tomaten-die-anders-verspild-worden-maar-dat-blijkt-een-uitdaging-38049 | Bronvermelding: https://www.change.inc/ | Redacteur: Eva Segaar