Vlees en zuivel meest gewaardeerd, overgang naar plantaardig traag

In consumptie, aanbod en marketingaandacht voeren de dierlijke eiwitten de boventoon en na een voorzichtig start gaat de overgang naar plantaardig traag. In consumptie, aanbod en marketingaandacht voeren de dierlijke eiwitten de boventoon en na een voorzichtig start gaat de overgang naar plantaardig traag. Dat is de conclusie van de eerste Eiwitmonitor uitgevoerd door Wageningen Economic Research (WEcR) in opdracht van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV). De verhouding plantaardig eiwitten en dierlijke eiwitten in consumptie blijft nog steken op respectievelijk 39% ten opzichte van 61%, maar verschuift langzaam. “De eerste tekenen van een verschuiving naar plantaardig laten zich zien, maar de overgang gaat nog niet snel genoeg”, zegt Marleen Onwezen, Senior onderzoeker Consumentengedrag bij de WEcR. Vooral de hoofdmaaltijd kan meer plantaardige eiwitten bevatten en maaltijden gegeten buiten de deur in de horeca kunnen plantaardiger. Naast vlees eten veel mensen melk en kaas. Vooral jongeren eten nu al plantaardiger en staan er het meest open voor. https://www.foodagribusiness.nl/vlees-en-zuivel-meest-gewaardeerd-overgang-naar-plantaardig-traag/| Bronvermelding: https://www.foodagribusiness.nl/ | Redacteur: Isolde van Leeuwen