Van kop tot staart

16-01-2014 \\ Innofood nieuws

 

Twintig jaar geleden begon chef-kok Fergus Henderson al met het from-nose-to-tail cooking. Food Inspiration Magazine ging bij hem langs in Londen en ontbeet met lamsniertjes en koeienhart. Verder in deze editie welke ‘vergeten’ vis je in je keuken kunt gebruiken, hoe je kookt met insecten en waarom de frikandel het ultieme no waste product is.

  

Klik hier om naar het Food Inspiration Magazine te gaan