Van akker tot brood: ‘De Oldebroeker’

26-07-2013 \\ Innofood nieuws

 

Bakkerij Schuld uit Oldebroek geeft in deze video een kijkje achter de schermen bij de productie van ‘De Oldebroeker’.

‘De Oldebroeker’ is een ambachtelijk brood, gemaakt van zelf geteeld graan. Dat was ook het achterliggende idee bij het ontwikkelen van het brood: ‘Graan van eigen akker, bij uw warme bakker’. Het graan wordt steengemalen in een korenmolen.

Het idee ontstond tijdens de oogstfeestdag op Boerderijmuseum de Bovenstreek in Oldebroek. Er was een klein stukje land ingezaaid met graan en dat bracht Schuld op het idee voor eerlijk, ambachtelijk en natuurlijk brood.

   

Bron: Bakkerswereld