Tool berekent eiwitbalans in maaltijden van ouderen

Ouderen betrekken bij de eiwittransitie, hoe doe je dat? Pol Grootswagers, universitair docent Voeding en Veroudering aan de Wageningen Universiteit, ontwikkelde hier met zijn team een hulpmiddel voor: de Alpha-tool. De tool berekent de eiwitbalans in maaltijden en helpt diëtisten plantaardige maaltijden voor ouderen samen te stellen die compleet zijn qua aminozuursamenstelling. Door ouderdom nemen spiermassa en botdichtheid af en dat effect kan toenemen met onvoldoende eiwitinname. Het voedingspatroon van ouderen vraagt dan ook speciale aandacht. Om ouderen op een gezonde manier plantaardig te laten eten is het bijvoorbeeld belangrijk mee te nemen dat het aminozuurprofiel van plantaardige eiwitten vaak minder compleet is dan dat van dierlijke eiwitten en plantaardige eiwitten minder goed worden opgenomen. https://voedingnu.nl/nieuws/eiwittransitie-en-ouderen-tool-berekent-eiwitbalans | Bronvermelding: https://voedingnu.nl/