Tip: verkoop veel vlees om de eiwittransitie af te dwingen

Peter Garstenveld legt uit waarom je door meer vlees te verkopen juist kunt investeren in plantaardig. Kom maar door met die karbonade in de aanbieding, zo stelt hij….of toch niet? Oordeel zelf. Wat is de overeenkomst tussen Poiesz, Nettorama, Boni en Vomar? Nou, ze verkopen proportioneel meer vlees dan je op basis van het marktaandeel zou verwachten. Vomar is bijvoorbeeld in omzet de snelstgroeiende supermarktketen van Nederland. Nettorama – dat gaat fuseren met Boni – is naar verluidt de meest rendabele keten van ons land. De keten verdiende in 2022 € 24 miljoen op een omzet van € 410 miljoen en dat in slechts 32 winkels! Een droomresultaat van 5,8 procent. Kortom, het lijkt lonend om aan je vleesomzet vast te houden. Die omzet houd je daarbij op peil door er regelmatig met een aanbieding overheen te knallen. Sorry Milieudefensie en vega-burgers, maar zo werkt nu eenmaal de boze buitenwereld. Bij Poiesz is er overigens een regionale oorzaak: de keten is actief in Friesland en Groningen en daar ligt de havermelkconsumptie beduidend lager dan in de Randstad. https://www.foodagribusiness.nl/tip-verkoop-veel-vlees-om-de-eiwittransitie-af-te-dwingen/| Bronvermelding: https://www.foodagribusiness.nl/ | Redacteur: Peter Garstenveld