Samenwerking Vaess voor voedingstoepassing mycoproteïnen Quorn.

Het Nederlandse ingrediëntenbedrijf Vaess en Marlow Ingredients, de ingrediëntentak van vleesvervangerproducent Quorn, gaan een samenwerking aan. De twee doen onderzoek naar de toepassing van mycoproteïnen in voeding. Vaess, voorheen Vaessen-Schoemaker, ontwikkelt productsamenstellingen voor de voedingssector en heeft verschillende testen gedaan met de mycoproteïnen van Marlow Ingredients. Mark de Witte, marketeer bij Vaess, zegt dat de eerste resultaten veelbelovend zijn: “We hebben de mycoproteïnen gebruikt om als eerste vegetarische ham te produceren. Bij Vaess hebben we daarbij gekeken naar het effect van de mycoproteïnen op de smaak, textuur en kleur. Het eindresultaat is geweldig.” De twee bedrijven gaan nu verder in het ontwikkelen van productsamenstellingen met de mycoproteïnen.https://www.foodagribusiness.nl/samenwerking-vaess-voor-voedingstoepassing-mycoproteinen-quorn/| Bronvermelding: https://www.foodagribusiness.nl/ | Redacteur: Alieke Hilhorst