Quinoa-chocodrank wint voorronde Ecotrophelia

20-06-2013 \\ Innofood nieuws

WAGENINGEN – Een studententeam van Wageningen Universiteit heeft met een zelfontwikkelde quinoa-chocoladedrank de voorronde van de Ecotrophelia   gewonnen.

Het team mag Nederland nu vertegenwoordigen op de Ecotrophelia, de jaarlijkse Europese competitie van hogescholen en universiteiten, waarbij studententeams een nieuw ontwikkeld, duurzaam product presenteren.

Vorig jaar won het Nederlandse team de Europese hoofdprijs met Chef Lupin, een vleesvervanger van gefermenteerde lupine.

Tijdens de voorronde in Wageningen presenteerden 6 teams (van Van Hall Larenstein, HAS Hogeschool, Hogeschool Arnhem-Nijmegen en Wageningen Universiteit) hun concepten .

Andere inzendingen waren bier op basis van wei en koekjes waarin oud brood verwerkt was. De jury beoordeelde de concepten op duurzaamheid, produceerbaarheid, verkoopbaarheid én smaak.

Lees hier het volledige artikel in EVMI