Parijstip: Wikibar serveert fingerfood in eetbare huid

08-07-2013 \\ Innofood nieuws


In Parijs opende onlangs de Wikibar zijn deuren. Met op de kaart: eetbare ‘knikkers’. Het eten van de toekomst? Nu eens geen traditionele Franse keuken in deze rubriek Parijstips. Maar het eten van de toekomst. Tenminste, als het aan biochemicus en Harvard-professor David Edwards ligt. Samen met zijn team ontwikkelde hij een paar jaar geleden een eetbare schil: de WikiCell. Daarmee omwikkel je elk soort eten. Vloeibaar, vast – het maakt niet uit wat. IJsjes smelten niet meer in je hand (zie foto links), yoghurt kun je zonder lepel eten. Ja, zelfs koffie.

Lees hier het volledige artikel op Zestz