Nieuwe eisen voor Listeria monocytogenes challenge testen.

De manier waarop Listeria monocytogenes challenge testen moeten worden uitgevoerd, is gewijzigd, meldt Normec Foodcare. Met een challenge test wordt onderzocht of een bepaalde pathogeen binnen de gestelde houdbaarheidstermijn uit kan groeien bij een vooraf gedefinieerd temperatuursprofiel. Producenten van levensmiddelen zijn wettelijk verplicht om een veilige houdbaarheidstermijn voor hun producten te garanderen. Dit kan onder andere met een challenge test. https://www.foodholland.nl/nieuws/bericht.php?id=238009 | Bronvermelding: https://www.foodholland.nl/