Menukaart: ‘Less is more’

04-03-2013 \\ Innofood nieuws

 

 
 
In de nieuwste Food Inspiration Magazine staat de menukaart centraal.

De trend van ‘less is more’ vertaalt zich naar steeds kleinere menu’s.
Er zijn zelfs ondernemers die nog een stapje verder gaan: daar eet je
gewoon wat de pot schaft.
 
– Menu engineering: haal meer rendement uit je menukaart
– Bistronomie: non fancy great food
– Nichetrend: geen keuze is ook keuze
– Patisserietrend: allergenenvrij gebak

 

Klik op de hier om het magazine te openen