Kweekvlees: De Toekomst Met Nederland Als Leidende Kracht

Kweekvlees is de toekomst – en Nederland kan de weg wijzen. Aan de technologie om lekkere en duurzame alternatieven voor vlees en zuivel te ontwikkelen schort het hier niet. Wel aan goed beleid dat Nederland en Europa op dit gebied écht concurrerend kan maken. Stel je een wereld voor waarin je sappige steak, smeuïge kaas of verfrissende glas melk niets te maken hebben met vervuilende uitstootgassen of ongelukkige dieren in stallen. Toekomstmuziek? Niet als je kijkt naar de ontwikkelingen hier in Nederland. Ons land kan zomaar koploper worden in de eiwitrevolutie. De allerbeste universiteit op het gebied van landbouw en voedselverwerking ter wereld? Wageningen.  De allergrootste eiwitfabriek ter wereld staat in Zeeland.  Op fietsafstand van die fabriek werkt de oprichter van De Vegetarische Slager nu aan plantaardige kaas.  Die maakt gebruik van precisiefermentatie, een proces waarbij micro-organismen worden ingezet om plantaardige eiwitten te creëren die qua structuur en smaak lijken op kaaseiwitten. https://decorrespondent.nl/14912/kweekvlees-is-de-toekomst-en-nederland-kan-de-weg-wijzen/f91633e9-e5a2-0f51-2ea7-2a7756f0b8ad | Bronvermelding: https://decorrespondent.nl/ | Redacteur: Simon van Teutem