Kok: ‘Voedingswetenschap moet onzin corrigeren’

17-01-2013 \\ Innofood nieuws

 

 

UTRECHT – “Er wordt rond voeding veel onzin beweerd. De voedingswetenschap moet dit corrigeren, want de geloofwaardigheid is in het geding.” Dat zei Frans Kok, hoogleraar voeding en gezondheid en hoofd van de Afdeling Humane Voeding van Wageningen University.

Kok hield in Utrecht de lezing ‘Verslikken we ons in de voedingswetenschap?’, georganiseerd door de Nederlandse Academie van Voedingswetenschappen (NAV).

Volgens Kok brengen ‘dieetgoeroes en voedingsevangelisten’ de consument in verwarring en bezorgen zij de voedingswetenschap een slechte naam. Media-aandacht voor rauw voedsel, het paleo-dieet en de obesitasbacterie leiden volgens hem af van het werkelijke belang van gezonde voeding.

 

Lees hier het volledige artikel in EVMI