Interview met directeur Klaas Hokse van Rouveen Kaasspecialiteiten.

Diepgroene pestokaas is al lang geen bijzonderheid meer. Rouveen Kaasspecialiteiten maakt wel apartere producten. Zwarte of paarse kazen, bijvoorbeeld, of een kaas met drie kleuren. Afgelopen voorjaar gingen nog twee containers met in totaal 40 ton limoncello-kaas naar een klant in de VS. Consumenten willen verrast worden, zegt directeur Klaas Hokse. Dat is de kern van het Rouveense verdienmodel. “Productontwikkeling is bij ons heel belangrijk. Daar sturen we op: van alle kaas die we in een jaar verkopen, moet 25 procent in de afgelopen vijf jaar ontwikkeld zijn. We willen het vliegwiel met speciale of gekke kaassoorten in beweging houden.” https://www.cooperatie.nl/nieuws/interview-met-directeur-klaas-hokse-van-rouveen-kaasspecialiteiten/| Bronvermelding: https://www.cooperatie.nl/