Innexus-bijeenkomst: Culinary Inspiration – ‘Revolutie of evolutie in food processing?’

06-06-2013 \\ Innofood nieuws

 

Bij de keuze van voedsel laat de moderne consument zich in grote mate leiden door gemak en wil minder tijd besteden aan het kopen, koken en consumeren van voedsel. Tegelijkertijd dient het voedsel smakelijk, gezond en bovenal duurzaam te zijn. De food processing staat voor de uitdagende taak om met nieuwe inzichten en technologieën hieraan invulling te geven.

Vanuit gastronomisch en culinair oogpunt wordt op een andere wijze invulling gegeven aan het kopen, koken en consumeren van voedsel. Met het lectorschap Gastronomie en het leerbedrijf Canteen van International Hospitality Management richt de Stenden Hogeschool zich op de culinaire en gastronomische aspecten van voedsel en voeding. Experts en ervaringsdeskundigen delen hun inzichten en ervaringen. Een hands on sessie in food!
 
 
 
Programma van 19 juni 2013: voor Innexus leden en genodigden
 
09.00 Ontvangst Stenden Hogeschool Leeuwarden
09.15 Welkom
Paul Visschedijk, voorzitter Innexus
09.20 Gastronomie – terug naar de basis van voedsel
Peter Klosse, lector Gastronomie Stenden Hogeschool
10.00 Terug naar de toekomst van voedsel
Henk Peter Jagersma, directeur Van Smaak BV
10.40 Pauze
11.00 Tijd voor smaak
Peter v.d. Berg, directeur Food Processing & Partners
11.40 Duurzaam koken – de nieuwe Nederlandse keuken
Albert Kooij, meesterkok Stenden University & Hogeschool
12.20 Lunch
13.20 Gastronomie vanuit een industrieel perspectief
 
Plenaire sessie
14.20 Pauze
15.00 Nederlands koken vanuit een industrieel perspectief
 
Plenaire sessie
16.00 Afsluiting met hapje en drankje
Paul Visschedijk
Locatie
Stenden Hogeschool, Rengerslaan 8, 8917 DD LEEUWARDEN, tel. 058 – 244 1441 http://www.stenden.com
 
Aanmelden kan tot 12 juni 2013 door het sturen van een email naar info@innexus.eu o.v.v. bedrijfsnaam, uw naam en voornaam, emailadres.