‘In 2040 bestaat minstens een kwart van alle voedingsmiddelen uit alternatieve eiwitten’.

GEA deed een onderzoek onder chef-koks uit 11 landen. 43% van de ondervraagde koks denkt dat in 2040 zo’n 26-50% van alle gerechten met alternatieve eiwitten wordt bereid. 23% van de ondervraagde koks denkt dat meer dan de helft van de voedingsmiddelen in 2040 voortkomt uit alternatieve eiwitbronnen.Machine- en installatieproducent GEA liet het onderzoek in augustus 2022 uitvoeren door het Deense marktonderzoeksbureau Lindberg. De producent presenteerde de resultaten van de enquête vorige week in Frankfurt. Uit de enquête blijkt dat 90% van de ondervraagde chefs nu al alternatieven gebruikt voor vlees en zuivel. https://www.vmt.nl/60851/in-2040-bestaat-minstens-een-kwart-van-alle-voedingsmiddelen-uit-alternatieve-eiwitten | Bronvermelding: https://www.vmt.nl/