Horeca en catering kunnen duurzame en gezonde voedselkeuzes stimuleren

16-11-2016 \\ Innofood nieuws

Duurzamer en gezonder eten, ook in de horeca,  staan de afgelopen jaren flink in de spotlight. Erg belangrijk, omdat onze dagelijkse voedselkeuzes 34% van onze voetafdruk bepalen en samenhangen met urgente thema’s als klimaatverandering, biodiversiteit en gezondheid.

Voor veel consumenten blijft het echter een uitdaging om structurele veranderingen in hun eetpatroon aan te brengen. En heb je je eigen voorkeuren op een rijtje staan dan kan het nog steeds moeilijk om bijvoorbeeld in je bedrijfskantine, het restaurant waar je hebt afgesproken, of terwijl je onderweg bent, de duurzame en gezonde keuze te maken. Terwijl wij denken dat juist horeca en catering dankzij het bieden van een vernieuwend, gezond en inspirerend aanbod een faciliterende rol kunnen spelen in de verduurzaming van ons voedselsysteem! Vooral het maken van stappen op het gebied van de consumptie van dierlijke eiwitten in de vorm van vlees, zuivel en eieren is erg belangrijk, want juist dat aspect is verantwoordelijk voor het grootste deel van onze ‘foodprint’, oftewel de impact op de aarde.

 

Lees hier het volledige artikel in Duurzaam Nieuws