Handig overzicht: Fermentatie en plantaardig, een vruchtbare combinatie.

28 februari 2023

Met de populariteit van plantaardig, is de oude technologie fermentatie ook weer in de spotlight. Welke ontwikkelingen zijn gespot de afgelopen jaren? Wat doen startups? Welk onderzoek vindt plaats? 1. On topic: De potentie van fermentatie, ook voor plantaardige eiwitten. Van kaas tot koffieboon, een groot deel van ons voedsel wordt gefermenteerd, vaak al millennia lang. Fermentatie staat al een aantal jaar weer volop in de belangstelling. Het biedt de mogelijkheid tot de productie van clean label-ingrediënten. Daarnaast geeft het smaak aan groente en dranken. En het werkt ook als smaak-en textuurverbeteraar voor plantaardige producten. Dit artikel geeft inzicht over de mogelijkheden van fermentatie. https://www.vmt.nl/61601/handig-overzicht-fermentatie-en-plantaardig-een-vruchtbare-combinatie| Bronvermelding: https://www.vmt.nl/ | Redacteur: Dionne Irving

2023 - VMT_fermentatie en plantaardig een vruchtbare combinatie

Blijf op de hoogte

Monnik Wine Experience in Studio 21.

3 maart 2023

Na drie jaar kan De Monnik Dranken eindelijk weer live haar Monnik Wine Experience houden. Dat gebeurt op maandag 13 maart in Studio 21 te Hilversum. Zo’n 600 wijnen staan...
Lees verder
No item found
Bekijk alle nieuwsberichten