Fresco: ‘Redesign’ dierlijke productie nodig

20-03-2013 \\ Innofood nieuws

 

 

WAGENINGEN – Er moet een ‘redesign’ van dierlijke productie komen. “Want dat moet je niet overlaten aan de markt.” Dat zei Louise Fresco, hoogleraar aan de Universiteit van Amsterdam, tijdens de 95e Dies natalis van Wageningen University.

Fresco verwacht dat de vraag naar dierlijke eiwitten de komende decennia verdubbelt. Dat dwingt tot het zoeken naar alternatieven, zoals algen en insecten. Een derde van de proteïnen zal van planten moeten komen.”

Volgens haar is de voedselproductie wereldwijd in enkele tientallen jaren enorm gestegen. “Het heeft geleid tot een grote mate van voedselzekerheid. Dat ging echter gepaard met neveneffecten als vervuiling en erosie en vooral de productie van dierlijke eiwitten heeft schaduwzijden.”

 

Lees hier het volledige artikel in EVMI