Frans bedrijf maakt biobased zoetmaker uit erwten

02-02-2013 \\ Innofood nieuws

Het jonge Franse bedrijf Olygose is onlangs met een industriële pilot gestart voor de productie van een suikerhoudende vezel gemaakt uit groene erwten.

Minder calorieën

De pilotfabriek kan 2.000 ton erwten per jaar verwerken. De vezel met suikerhoudende eigenschappen is een galacto-oligosacharide, die twee maal minder calorieën bevat dan klassieke sacharose suiker.

Zoetmaker voor snoepgoed

In tegenstelling tot sterke zoetmakers kan deze vezel zonder problemen in snoepgoed worden verwerkt dankzij zijn consistentie en zijn technologische kwaliteiten. De nieuwe zoetmaker is stabiel bij hoge temperaturen en in een zure omgeving.

Samenwerking

Olygose heeft al samenwerkingsovereenkomsten gesloten met een aantal bedrijven uit de voedingssector, waaronder snoepgoed- en jamproducenten.
 

 

Bron: AGF