Food Tech Event: micro-organismen en voedselveiligheid

Micro-organismen reageren op prikkels uit hun omgeving en hebben een vermogen zich daarop aan te passen. Wat is het gevolg van dat aanpassingsvermogen voor de voedselveiligheid? Processen die eerst ‘veilig’ waren kunnen ineens voor problemen zorgen. Aldo Evers vertelt hier meer over op Food Tech Event 2024. Evers neemt je op Food Tech Event mee in een bespreking van verschillende casussen op het gebied van micro-organismen en voedselveiligheid. Hij bespreekt voorbeelden waarbij er op laboratoriumschaal validaties zijn uitgevoerd om vast te stellen dat het proces ook met deze aangepaste micro-organismen nog veilig is. https://evmi.nl/nieuws/food-tech-event-micro-organismen-en-voedselveiligheid| Bronvermelding: https://evmi.nl/