FNLI vindt water geen goedkoop vulmiddel

11-06-2013 \\ Innofood nieuws

 

 

De conclusie van de Consumentenbond dat alleen de fabrikant iets opschiet met het toevoegen van water aan voedingsmiddelen, is onjuist en kort door de bocht volgens de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI).

 

Producten als light mayonaise en fritessaus kunnen niet bestaan zonder toevoeging van water. Het kan bijvoorbeeld de stroperigheid van een voedingsmiddel verlagen, meldt de FNLI. Samen met verdikkingsmiddel zorgt water dat een product haar mondgevoel behoudt wanneer het vetgehalte wordt verlaagd.
 

Calorieën

Om de calorieën zo laag mogelijk te houden, wordt olie uit het reguliere product gehaald. Daar moet volume voor terugkomen en water bevat geen calorieën.

 

Lees hier het volledige artikel in VMT