Ekro uit Apeldoorn beboet voor vies vlees

12-06-2013 \\ Innofood nieuws


Ekro BV uit Apeldoorn is wederom bij een controle tegen de lamp gelopen. Dit keer ging het om (delen van) karkassen die vol zaten met zwarte vlekjes en uitwerpselen. Het bedrijf moest zich voor de economische politierechter in Zutphen verantwoorden.

 

Een vertegenwoordiger van het bedrijf zei tegen de rechter: ‘We voeren doorlopend verbeteringen door in onze processen, maar gaan daar blijkbaar niet snel genoeg in.’ Hij gaf aan dat zijn onderneming de zaakjes graag goed op orde wil hebben, schrijft De Stentor.

Zwart vet
De zwarte vlekjes op het vlees kwamen volgens hem van het vet dat wordt gebruikt om de kettingen (waaraan de karkassen worden vervoerd) te smeren. ‘De grote temperatuurverschillen in combinatie met de steeds wisselende vochthuishouding en luchtsnelheden, maken dat moeilijk. Vocht en vet gaan dan op elkaar inwerken’, legde de waarnemer van het bedrijf uit.

 

Lees hier het volledige artikel in Vleesmagazine