‘Eetbare insecten nodig voor wereldvoedselzekerheid’

14-05-2013 \\ Innofood nieuws


Willen we op den duur de groeiende wereldbevolking kunnen voeden, ook met steeds meer dierlijk eiwit, dan is productie op grote schaal van eetbare insecten onontkoombaar. Dat is de strekking van het boek Edible insects: future prospects for food and feed security.

 

Het boek is geschreven door wetenschappers van Wageningen University en wereldvoedselorganisatie FAO en wordt op 13 mei in Rome gepresenteerd. Het kweken van insecten, in de vorm van miniveestapels, is milieuvriendelijk, vraagt weinig grond en levert voedsel met een hoge voedingswaarde op. Als nieuwe voedselindustrie kan het bovendien een vorm van bedrijvigheid worden die grote groepen mensen een behoorlijk bestaan biedt staat in het boek te lezen.

 

Lees hier het volledige artikel in Vleesmagazine