Eerste hamburger uit kweekvlees vrijwel klaar voor consumptie

29-07-2013 \\ Innofood nieuws

In Londen zal op 5 augustus de eerste hamburger uit kweekvlees worden bereid en opgegeten. De productie van deze hamburger kostte 290.000 euro. De hamburger werd gemaakt aan de universiteit van Maastricht. Professor Mark Post gebruikte de stamcellen van een geslachte koe om het stukje kunstmatig vlees te kweken. De burger bestaat uit 3.000 stukjes vlees die niet groter zijn dan een rijstkorrel.

Via stamcellen kan volgens theorieën tot een miljoen keer meer vlees worden geproduceerd dan hetgeen via het slachten van een koe wordt geleverd. Wetenschappers geloven dat hamburgers uit kweekvlees binnen 5 tot 10 jaar in de supermarkt kunnen liggen. Volgens professor Post biedt de productiewijze een oplossing voor een wereldwijde milieu- en voedselcrisis, want de veehouderij levert een aanzienlijke bijdrage aan de uitstoot van broeikasgassen.

Bron: AD / AgriHolland