De oerdis werkt effectief voor senioren

15-01-2013 \\ Innofood nieuws

 

De oerdis werkt effectief voor senioren, zo is gebleken uit een recent onderzoek. Senioren kregen twee weken lang maaltijden voorgeschoteld met producten die duizend jaar geleden werden gegeten. Het resultaat was meer energie, minder bloeddruk, een gewichtsafname maar voldoende voedingsstoffen.

Dit vertelde diëtiste Karine Hoenderdos donderdag 10 januari tijdens haar presentatie op Horecava 2013, meldt Missethoreca.

Grote trend

Volgens Hoenderdos gaat de oerdis dit jaar erg belangrijk worden. “Het zal een grote trend worden. Recent onderzoek geeft aan dat het werkt en in de Verenigde Staten is het al heel populair. Een belangrijke rol in de verdere ontwikkeling van de oerdis is weggelegd voor het Voedingscentrum”, aldus Hoenderdos.

 

Producten van duizend jaar geleden

Bij een oerdis gaat het om het gebruik van producten die duizend jaar geleden werden gegeten. Dit zijn bijvoorbeeld bessen, kruiden, groenten, noten, zaden, vis en wild. Hierbij horen geen producten die door de landbouw hun intrede hebben gedaan zoals brood en vlees.

 

Bron: Food Hospitality