‘Consumptie gezond eten daalt’

08-07-2013 \\ Innofood nieuws

 

De consumptie van groenten en fruit in West-Europa en de Verenigde Staten is het afgelopen decennium afgenomen. Dat gebeurde ondanks inspanningen van de overheid om gezond voedsel te bevorderen.

Dat concludeert Rabobank op basis van eigen onderzoek. De bank wijt de ontwikkeling aan lagere inkomens en prijsstijgingen enerzijds en sterkere concurrentie van bewerkte en gemaksproducten anderzijds.

Er is een relatie tussen het inkomen en de inname van groente en fruit. Het gevolg daarvan is dat consumenten in moeilijke economische omstandigheden gevoelig zijn voor prijsschommelingen.

Opkrikken
Rabobank-analiste Cindy van Rijswick stelt dat er drie manieren zijn waarop de industrie moet inzetten om de consumptie op te krikken: Zo moet de ‘overlast’ van groente en fruit worden verminderd.

Het gebrek aan gemak wordt vaak aangehaald als een belemmering voor de consumptie van fruit en groenten. Deze claim wordt onderschreven door de toenemende populariteit van gewassen, gesneden en verpakte producten.

  

Lees hier het volledige artikel in Nieuwe Oogst