Consument bereid meer te betalen voor ‘vrij van’ voedingsmiddelen

26-11-2013 \\ Innofood nieuws

  

Consumenten zijn bereid meer te betalen voor voedingsmiddelen waarvan op het etiket vermeld wordt dat het product ergens ‘vrij van’ is, maar alleen als er op de verpakking ook ‘negatieve’ informatie staat over hetgene waar het product ‘vrij van’ is. Dat blijkt uit onderzoek door de Amerikaanse Cornell University.

Een voedingsmiddelen waarop vermeld staat dat het vrij is van een bepaalde kleurstof is voor een aantal consumenten aanleiding om dat product te kiezen. Het effect wordt nog veel sterker als er op de verpakking informatie staat over de schadelijke effecten van die bepaalde kleurstof.

De onderzoekers waren erg verrast over het effect dat dergelijke aanvullende informatie heeft, zegt professor Harry Kaiser. Uit het onderzoek komt naar voren dat negatieve extra informatie beter gewaardeerd werd dan de informatie op het etiket.

Zie voor meer informatie een samenvatting van een artikel dat over dit onderzoek gepubliceerd is in de Applied Economic Perspectives and Policy.

  

Bron: Cornell University / FoodHolland