Chip test levensmiddelen op houdbaarheid

12-01-2013 \\ Innofood nieuws

 

In plaats van een houdbaarheidsdatum zou er in de toekomst een chip op de verpakking van levensmiddelen kunnen komen die informatie geeft of het product nog te gebruik is. Wanneer iemand een pakje gehakt een uur buiten de ijskast bewaart, zou via de chip precies moeten kunnen aflezen wat dat betekent voor de houdbaarheid.

Wetenschappers en bedrijven uit Nederland, België, Oostenrijk en Spanje werken in het Pasteur-project samen aan de ontwikkeling van de chip. Vanuit Nederland zijn TNO en Wageningen UR betrokken. De chip moet de luchtvochtigheid en temperatuur meten maar ook de groei van bacteriën en schimmels en kan in elk type verpakking worden verwerkt. Prototypes worden van de chip worden inmiddels getest.

Meer informatie is te vinden op de website die voor het project Pasteur is opgezet.

Bron: De Telegraaf