Cargill investeert in stevia geproduceerd via fermentatie

07-03-2013 \\ Innofood nieuws

 

 

Het Zwitserse bedrijf Evolva en Cargill gaan samen steviolglycosiden geproduceerd via fermentatie verder ontwikkelen en naar de markt brengen.

 

Cargill investeert ongeveer € 4.1 miljoen in Evolva. Verder levert het bedrijf de kennis op het gebied van zoetstoffen, ingrediënten en stevia vanuit een plantaardige bron in deze samenwerking.

 

Evolva heeft het recht op 45% van de uiteindelijke business of royalties afhankelijk van onder andere het verkochte volume. Het Zwitserse bedrijf produceert via fermentatie ingrediënten zoals stevia, vanille, saffraan en resveratrol.

 

Betere smaak

Bij gebruik van duurzame, goedkope koolhydraatbronnen is het mogelijk om steviolglycosides overal ter wereld te produceren, aldus Evolva. Volgens het bedrijf is de smaak van steviolglycosides geproduceerd via fermentatie beter dan de geëxtraheerde variant.

 

 

Lees hier het volledige artikel in VMT