‘Bio- en streekproducten kunnen zorg miljoenen euro’s opleveren’

10-09-2013 \\ Innofood nieuws

Als zorginstellingen en ziekenhuizen biologische en verse regionale producten gaan gebruiken en zelf bereiden, kan dat op termijn miljoenen euro’s opleveren. Dit zegt programmadirecteur Jacques Dekker van Agriboard Noord-Holland Noord.

 

Dekker zit deze week met het WestfriesGasthuis en zorginstelling Wilgaerden uit Hoorn aan tafel om over dit onderwerp te spreken. Agriboard heeft naar eigen zeggen ook contact opgenomen met het Medisch Centrum Alkmaar.

Investeringen renderen

Gebruikmaken van biologische en regionale producten vergt investeringen bij de teler, in het vervoer van producten, in keuken, restaurant en personeel, maar levert op termijn meer op, aldus Dekker. De programmadirecteur verwijst hierbij naar de Sint Maartenskliniek in Nijmegen, die sinds vier jaar zaken doet met ondernemers binnen een straal van dertig kilometer.

Lees hier het volledige artikel in Food Hospitality