Binnen vijf jaar 737.520 kilo minder voedselverspilling door kunstmatige intelligentie van Orbisk

Orbisk, een Nederlandse scale-up die zich inzet voor een duurzamer voedselsysteem, viert zijn vijfjarig bestaan met de lancering van zijn eerste Impact Report. Uit het rapport blijkt onder andere dat Orbisk wereldwijd 737.520 kilo voedsel heeft gered uit de afvalbak, wat neerkomt op zo’n 1,6 miljoen maaltijden. Maar dat is niet alles. Door deze inspanningen heeft Orbisk ook 3,3 miljoen kilo minder CO2-uitstoot en 5,2 miljard liter waterverbruik weten te voorkomen. Dit laat zien dat voedselverspilling niet alleen onnodig is, maar ook dat het een enorme impact heeft op het klimaat. Hoe doet Orbisk dit? Het bedrijf werkt samen met chefs over de hele wereld om hun voedselafval te meten en te verminderen. Met behulp van kunstmatige intelligentie analyseert een slimme camera boven de afvalbak welke – en hoeveel ingrediënten worden weggegooid, op welk moment van de dag en met welke reden. Deze data worden gepresenteerd aan de chefs op een dashboard, waardoor zij hun keukenprocessen kunnen optimaliseren en de voedselverspilling kunnen terugdringen. Dit bespaart niet alleen duizenden kilo’s voedsel, maar ook tijd, geld en het helpt het milieu. https://www.duurzaam-ondernemen.nl/binnen-vijf-jaar-737-520-kilo-minder-voedselverspilling-door-kunstmatige-intelligentie-van-orbisk/| Bronvermelding: https://www.duurzaam-ondernemen.nl/