Belgische studenten ontwikkelen een spread specifiek voor nierpatiënten

Een team studenten Voedingstechnologie van de Thomas More-hogeschool ontwikkelde een spread specifiek voor nierpatiënten. De hartige dip op basis van pompoen en wortel kreeg de naam REIN. Woensdag 13 maart zullen ze het product presenteren binnen de wedstrijd Food at work Ecotrophelia Awards. De studenten willen met hun product de voedingsbedrijven bewustmaken van de behoefte aan specifieke voeding voor nierpatiënten. Nierdialysepatiënten moeten een strikt dieet volgen, waardoor ze een extra risico op hart- en vaatziekten en ondervoeding lopen. De Thomas More-studenten willen met hun product REIN tegemoetkomen aan hun specifieke voedingsbehoeften. De vegetarische spread bestaat uit pompoen, wortelen, prei en witlof en is verrijkt met zachte kazen voor een gladde textuur. Dankzij het unieke productieproces, reduceren de studenten het gehalte aan kalium en fosfor. De spread kan gebruikt worden als dip op brood, maar ook als saus in verschillende gerechten. https://www.foodholland.nl/nieuws/254892/| Bronvermelding https://www.foodholland.nl/