Bakkerij Schabbink Saasveld-Weerselo verwerkt bierbostel in brood

01-09-2013 \\ Innofood nieuws


  

Bakkerij Schabbink in Saasveld en Weerselo maakt sinds twee weken bierbostelbrood. De bierbostel is afkomstig van de Twentse Bierbrouwerij en wordt doorgaans als diervoeder gebruikt.

  

Eigenaresse Nicole Schabbink kwam in contact met Frank Hendriks van de Twentse Bierbrouwerij via diens vrouw, die werkt bij een restaurant waaraan Schabbink levert. Het idee voor het broodje komt van Hendriks. ‘De bierbostel is een vezel- en voedingsrijk product dat normaal naar de kinderboerderij of de boeren gaat’, vertelt Nicole Schabbink. ‘Frank dacht het ook wel voor menselijke consumptie geschikt zou zijn. Hij kwam met het verzoek om het te verwerken in een broodje voor een nog te openen restaurant bij de bierbrouwerij. Daarmee zijn we aan de slag gegaan.’

  

Lees hier het volledige artikel in Bakkerswereld