Bake Your Own wint food award Horecava

07-01-2013 \\ Innofood nieuws

 

 

AMSTERDAM – De Horecava Innovation Award in de categorie Food & Beverage is gewonnen door de Bake Your Own kant en klare deegplakken.

Met het concept kan in de horeca snel vers brood worden gebakken zonder ingewikkeld kneed- en rijsproces.

Het Bake Your Own-concept bestaat uit drie verschillende deegplakken. In deze producten wordt oertarwe gebruikt, zoals durum. De deegplakken nemen in opslag veel minder volume in dan een gerezen en gebakken product.

Volgens de jury is Bake Your Own een topkwaliteit vers afbakbrood, geschikt voor alle marktsegmenten. Ondernemers kunnen zelf de vorm en grootte bepalen. Het is een desemcultuur die niet zelf te maken is. het is een diepvriesproduct dat na 72 uur in de koelkast nog goed te verwerken is. “Bake Your Own biedt toegevoegde waarde.”

 

Lees hier het volledige artikel in EVMI