‘Alleen Audits en inspecties volstaan niet voor voedselveiligheid’

02-05-2013 \\ Innofood nieuws

 

Voedselincidenten tasten het consumentenvertrouwen aan. Zelfs bedrijven die audits laten uitvoeren en overheidsinspecties krijgen, raken soms betrokken bij voedselschandalen. Hebben audits door derden en inspecties door overheden nog wel nut?

 

Audits en inspecties alleen volstaan niet, maar ondersteunen wel de voedselveiligheidscultuur binnen een bedrijf, zo staat in de Nieuwsbrief Voedselveiligheid van april te lezen die zich baseert op twee onderzoeken in Food Control.

Voedselveiligheidscultuur

Alleen als het personeel op de hoogte is van de risico’s die producten of productie met zich meebrengen is een voedselveiligheidscultuur te onderhouden.

Lees hier het volledige artikel in VMT