AH gebruikt afgekeurde bananen voor circulaire koek

Albert Heijn heeft in samenwerking met The Banana Factory en De Graaf Bakeries het AH Bananen chocolade cookie geïntroduceerd. De koek is gemaakt van geredde bananen uit de eigen bananenketen van de supermarktformule. In 2030 wil Albert Heijn 50% minder voedselverspilling ten opzichte van 2016. Door de bananen te verwerken tot puree en te combineren met pure chocolade, worden er op jaarbasis zo’n 38.000 kilo bananen minder verspild, wat neerkomt op ongeveer 200.000 bananen. De puree wordt vervolgens verwerkt in koekjesdeeg, waarna de koekjes vers worden afgebakken in Albert Heijn-winkels. Hiermee wil de supermarktketen een stap zetten op het gebied van circulariteit. “Duurzaamheid en circulariteit zijn belangrijke onderdelen van onze missie. De bananen die in de chocolate cookies zijn verwerkt, zijn het resultaat van onze gesprekken over circulariteit met onze partners waarmee we samenwerken om voedselverspilling tegen te gaan en lekkere oplossingen te vinden”, aldus Anita Scholte op Reimer, directeur duurzaamheid & kwaliteit bij Albert Heijn. https://www.levensmiddelenkrant.nl/ah-gebruikt-afgekeurde-bananen-voor-circulaire-koek| Bronvermelding: https://www.levensmiddelenkrant.nl/