Aantal restaurants met biologisch keurmerk neemt toe

12-01-2013 \\ Innofood nieuws

 

Biologisch is een trend die al enige tijd aanwezig is, maar intussen neemt ook het aantal restaurants dat volledig biologisch werkt en er zelfs een keurmerk voor ontvangt. Eén van die restaurants, De Veldkeuken uit Culemborg, gaf twee dagen een kookdemonstratie op de Horecava in samenwerking met Puur uit Eten en Misset Horeca.

 

René van der Veer en Juliette Borggreve koken in hun twee zaken in Bunnik en Culemborg volledig biologisch en vaak ook fairtrade. ‘Om aan te tonen dat we ook echt duurzaam zijn en niet alleen een mooi verhal houden, hebben we een SKAL certificering aangevraagd’, legt Van der Veer uit. ‘Er zijn nog maar een paar restaurants in Nederland met dit keurmerk.’

Eerder deze week kreeg Bolenuis op de Horecava als eerste restaurant in Nederland de Green Key voor restaurants uitgereikt. Met de introductie van dit keurmerk en de aandacht voor de SKAL certificering, gaat het aantal restaurants met een durzaam keurmerk toenemen.
 

 

Lees hier het volledige artikel in Misset Horeca