Ons nieuws

Alexander de Feijter uit Hengelo jongste landelijke Held van de Smaak ooit

30-09-2013 \\ Innofood nieuws

  

                           heldvandesmaaak (390x400)

  

In het Atrium van de Floriade in Venlo, Hoofdstad van de Smaak 2013, is zaterdag 28 september bekend gemaakt wie dit jaar is verkozen tot Held van de Smaak 2013. Het thema was dit jaar ambachtelijke worst. Uit een deelnemersveld van twaalf sterke kandidaten – één voor iedere provincie – verkoos de vakjury uiteindelijk slager Alexander de Feijter, uit het Overijsselse Hengelo. Hij is meteen de jongste winnaar in de zevenjarige geschiedenis van deze prestigieuze verkiezing die deel uit maakt van de jaarlijkse Week van de Smaak.

 

Met deze beslissing kiest de jury voor de jonge ondernemer die met pioniersgeest en lef het slagersvak is binnengestapt met een duidelijke en moderne visie op het ambacht en de herkomst van de grondstoffen.

Kwaliteit en diervriendelijkheid
In zijn eigen modern vormgegeven slagerij verwerkt en verkoopt Alexander de Feijter de varkens die worden gefokt en gemest op het ouderlijk bedrijf. Daarbij gebruikt hij kruisingen van twee uitstekende vleesrassen, de Bonte Bentheimer en het Duroc varken. Diervriendelijkheid, kwaliteit en antibioticavrij zijn uitgangspunten die De Feijter hanteert bij de selectie van het vlees dat hij verwerkt. De jury roemt zijn producten, deels bereid volgens traditioneel Twents recept en de smaak van zijn natuurzuivere worsten.

Peter Hoogenboom, algemeen directeur van de KNS, overhandigde de prijs die behoort bij het behalen van de titel en die bestaat uit een waardecheque voor een studiereis naar keuze, om hiermee het vakmanschap van worstmaker verder te verdiepen.

  

Lees hier het volledige artikel op de site van de Week van de Smaak

Danone opent Nutricia Research in Utrecht

30-09-2013 \\ Innofood nieuws

Danone opent Nutricia Research in Utrecht: 
Een nieuw wereldwijd onderzoekscentrum versnelt innovatie op gebied van voeding in de eerste levensjaren en medische voeding
 
Utrecht  – Vanwege haar positie op het snijvlak van wetenschap en technologie versterkt het nieuwe innovatiecentrum in Utrecht de leidende positie van Danone. Het bedrijf brengt een belangrijk deel van haar R&D expertise – bijna 400 mensen – op het veelbelovende gebied van voeding in de eerste levensjaren en medische voeding, onder één dak. 
 
De teams in het nieuwe centrum in Utrecht zullen innovatief onderzoek verrichten naar de vele voordelen van gezonde voeding in de eerste levensjaren, op gebieden variërend van spijsvertering en darmgezondheid tot groei, immuniteit en cognitieve ontwikkeling.
Daarnaast willen de onderzoekers van Nutricia nieuwe mogelijkheden onderzoeken om kwetsbare mensen en patiënten met geavanceerde voeding te ondersteunen om een langer en gezonder leven te leiden. Dit geldt voor kinderen in de pediatrische zorg en met metabole ziekten, en ook in de zorg voor volwassenen en ouderen. 
 
Het nieuwe Nutricia Research is gevestigd in Utrecht, op het Utrecht Science Park waar wetenschappelijke partners en academische zorginstellingen van wereldklasse intensief samenwerken. ‘Het Utrecht Science Park is een ecosysteem waarin zorg, onderwijs, onderzoek en ondernemerschap nauw aan elkaar verbonden zijn. De komst van Nutricia Research is een belangrijke mijlpaal in de ontwikkeling van dit ecosysteem”, aldus Dhr. Floris de Gelder, directeur Utrecht Science Park. “Samen met de Universiteit Utrecht, het UMC Utrecht en vele anderen werkt Nutricia Research hier aan de kennis voor de toekomst. Nutricia Research is niet alleen een verrijking voor het Utrecht Science Park, maar ook voor de stad en de regio Utrecht.’
 
De vestiging van dit innovatiecentrum op het Utrecht Science Park wordt ook actief ondersteund door het Nederlandse Ministerie van Economische Zaken en haar regionale partners. ‘Nederland is met een hoogopgeleide bevolking en goede voorzieningen een aantrekkelijk land voor buitenlandse bedrijven. Die investeringen zijn goed voor de Nederlandse economie, het levert hier inkomsten en banen op’, aldus dhr. Henk Kamp, Minister van Economische Zaken. “We hebben in Nederland veel innovatiekennis, dat is voor bedrijven als Danone doorslaggevend.”
 
Dhr. Jean-Philippe Paré, Danone’s Executive Vice President voor R&D, geeft aan: “Dit innovatieve nieuwe onderzoekscentrum biedt ons een unieke gelegenheid om bruggen te bouwen tussen wetenschap en voeding, om te voorzien in de behoeftes van onze consumenten op kritieke momenten in hun leven: in de eerste levensjaren, tijdens zwangerschap, ziekte en veroudering. Iedere dag werken onze teams aan innovaties die bijdragen aan de gezondheid en het welbevinden van iedereen, op elke leeftijd, conform onze missie om gezondheid via voeding aan zo veel mogelijk mensen aan te bieden. Omdat voeding meer dan ooit belangrijk is voor een gezonde leefstijl, benadrukt het nieuwe centrum de centrale rol van R&D in Danone’s groeistrategie.”

Gelderland en Regio FoodValley steunen doorstart Sapfabriek als Leerfabriek Food en Feed

30-09-2013 \\ Innofood nieuws

Het Regiocontract is een samenwerkingsprogramma tussen provincie Gelderland en Regio FoodValley en andere partijen. In het regiobestuur heeft besluitvorming plaatsgevonden over de 8 (met inbreng van het project arbeidsmarktregio) regiocontract projecten. Door hiermee in te stemmen wordt in totaal zo’n 2 miljoen aan provinciale middelen hieraan toegekend. Een van de projecten betreft de doorstart van de Sapfabriek in Ede als Leerfabriek Food en Feed.

De projectovereenkomst Doorstart Sapfabriek 2.0 (Leerfabriek Food&Feed) heeft als primaire doelstelling het neerzetten van de Leerfabriek Food en Feed; een plek waar ondernemers, overheid en onderwijs elkaar vinden, waar ondernemers in Foodvalley hun (toekomstig) personeel kunnen vinden en waar werkzoekenden een luisterend oor, deskundig advies en een passende arbeidsplaats kunnen vinden, gecentreerd rondom een moderne, praktijkgerichte high-tech leeromgeving (de sapfabriek) waar toekomstige vakmensen inspiratie, kennis en ervaring kunnen opdoen in een levensechte leeromgeving.

Uit deze doelstelling zullen de volgende resultaten voortvloeien:

  • De leerfabriek Food en Feed is ontmoetingsplek voor de 3 O’s.
  • Het hart van leerfabriek is de zelfstandige onderneming ‘Sapfabriek 2.0’.
  • De leerfabriek Food en Feed promoot en faciliteert techniek-onderwijs t.b.v. regio.
  • De leerfabriek Food en Feed speelt een grote rol in de arbeidsmobiliteit van de regio.

Bron: Regio FoodValley / FoodHolland

Honderden zorglocaties actief tijdens Week van de Smaak

30-09-2013 \\ Innofood nieuws

 

Honderden locaties van ziekenhuizen en zorginstellingen doen ook dit jaar mee aan de Mooie Maaltijd-campagne tijdens de Week van de Smaak, die op 28 september van start is gegaan.

Zo organiseert De Zorggroep in Limburg de Kookbattle Bösdael’. In vijf Limburgse regio’s werd een kookteam samengesteld uit een kok, twee zorgcliënten en een schoolleerling . Elk team kreeg de opdracht om een voor- of nagerecht te bedenken, passend in de Week van de Smaak. Aan het eind van de week kiest een jury het winnende gerecht.

Duurzaam menu

In Sneek serveert Maaltijdservice Pantein & Antonius tijdens de Week van de Smaak per dag een duurzaam menu, met daarin een hoofdrol voor duurzaam gekweekte groenten en vlees uit de eigen streek. Ook de thuiswonende ouderen worden deze week onthaald op een duurzame maaltijd.

 

Lees hier het volledige artikel in Food Hospitality

Supermarktsector stapt exclusief over op GS1

30-09-2013 \\ Innofood nieuws

AMSTELVEEN – Vanaf eind december vragen retailers geen brondocumenten met artikelgegevens meer aan hun leveranciers. De levensmiddelen- en drogisterijsector gaan exclusief uit de GS1 Data Source putten.

Zestien supermarktketens, drogisterijen en groothandels en ruim 900 van hun leveranciers maken gebruik van GS1 Data Source om artikelgegevens uit te wisselen. Vaak vroegen retailers nog altijd om brondocumenten mee te sturen. Zij hebben nu met elkaar afgesproken dat ze volgend jaar niet meer om de brondocumenten gaan vragen. ‘Het vertrouwen in de kwaliteit van de gegevens is er’.

Fouten
De ambitie van de sector om alleen te werken met een datapool, waarin alle stamgegevens van artikelen staan, bestaat al jaren. Het probleem in de afgelopen jaren was echter dat retailers veel artikelen met foutieve gegevens in bijvoorbeeld lengte, hoogte, breedte voorbij zagen komen.

Overgang
De retailers zijn nu druk bezig – daar waar nodig – met de herinrichting van hun processen, systemen en organisatie om dit echt mogelijk te maken. De uitwisseling van bilaterale brondocumenten heeft daarmee zijn langste tijd gehad.

Fases
“Wij hebben voor onze Retail operatie het besluit genomen om aan het einde van het jaar om alleen nog maar van GS1 Data Source gebruik te maken. We willen de Food Service operatie hier snel op laten volgen. Het vertrouwen in de kwaliteit van de artikelgegevens hebben we nu. Wij zijn ver met de voorbereidingen en zullen vanaf het einde van het jaar gefaseerd overgaan naar volledig digitaal en stoppen met het vragen van papieren brondocumenten”, zegt Stijn Welsing, supply chain director Sligro Food Group en co-voorzitter van de GS1 DAS Stuurgroep en lid van GS1 Business Council levensmiddelen en drogisterij.

Bron
“Retailers hebben zich één voor één achter het besluit geschaard. Dat is belangrijk. Partijen gaan alleen nog maar GS1 Data Source gebruiken voor artikelgegevens en dat is winst ook met het oog op het uitwisselen van etiketinformatie -denk aan allergenen- waar we nu druk mee bezig zijn. Het is nu echt de enige én centrale bron”, zegt Birgitta de Gruijter, senior sectormanager levensmiddelen en drogisterij.

  

Bron: Levensmiddelenkrant