Stichting Innofood

Deze Deze vaste column wil ik beginnen met melding te maken van mijn terugtreden als voorzitter: hij wordt ouder! Na acht jaar heb ik onlangs het voorzitterschap overgedragen aan Peter Davids; bij velen o.m. bekend als voorzitter van de werkgroep P&O. Ik blijf nog wel betrokken bij Innofood en wel in de rol van ambassadeur / netwerker.

Sinds begin 2003, als opvolger van Jo de Leeuw, heb ik met veel plezier deze functie op mijn manier ingevuld, voorzitter van Innofood, hét foodnetwerk in Oost-Nederland. Met veel plezier, als ik denk aan:

- De prettige informatieve besprekingen in onze bestuursvergaderingen en met de bestuursleden individueel, als daar reden toe was. -- Bezoeken van interessante, vooral foodgerelateerde bijeenkomsten; op stap met Piet Peelen, voorzitter van de werkgroep O & K, naar het Wageningse of naar Brabant, de HAS in den Bosch, enz om innovatieve ideeën te bespreken en/of sprekers te zoeken voor themabijeenkomsten.

- De vele positieve reacties van deelnemers aan onze themabijeenkomsten. De bereidheid van food-ondernemers om als gastbedrijf hiervoor op te treden.

-De activiteiten van de beide werkgroepen en wel de werkgroep O&K met Piet Peelen als voorzitter, altijd al in trek voor geïnteresseerden in productinnovaties.

- De werkgroep P & O met Peter Davids als voorzitter. In het verleden actie van P&O-managers van de lidbedrijven als daar aanleiding toe was. De laatste jaren zeer actief in de betrokkenheid met AOC Oost, Training & Projecten in het succesvolle EVC-project. En recent nu het opzetten van de Regionale bedrijfsopleiding voor de voedingsmiddelen industrie, Talent4Food.

- De samenwerking met en de geweldige inzet van onze secretaresse Dini Kortman, vraagbaak, rijk aan ideeën, vrijwel overal bij betrokken en haar zorg voor het nakomen van afspraken.

- Zitting in het bestuur van het Foodcluster van het Innovatie Platform Twente en in het bestuur van het Techno Centrum Twente.

Het begrip duurzaamheid is dit jaar duidelijk op de agenda gekomen, maatschappijbreed. Duurzaam innoveren in bedrijven en hun ketens. Hierbij gaat het om doelstellingen mbt de z.g. 3 P’s, t.w. People, Planet en Profit. Hierop inspelen en….dat vooral, goed laten zien, dat schept kansen! Desgevraagd door de provincies Overijssel en Gelderland heeft Innofood in de jaren 2004 en 2005 reeds een project Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen uitgevoerd om te laten zien dat dit ook rendement oplevert. Nu vraagt de markt het, mooi toch! Ik was, ben en blijf enthousiast over het zoeken naar samenwerking, omdat dit voor beide (of meer) partijen kansen biedt.

Zoeken naar samenwerking in het Duitse deel van onze Euregio, was het doel van ons EUREGIO FoodNet project in 2006 en 2007. In dit verband hebben wij onlangs nog weer een z.g. speeddating georganiseerd, bij Johma in Losser, waarover de deelnemers zeer tevreden waren. Zie elders in deze Food Nieuws.

Met een terugblik op dit bijna voorbije crisisjaar constateer ik dat in de media weer positieve berichten verschijnen. Ondernemers zien de toekomst weer wat rooskleuriger. Dat meldt de Kamer van Koophandel Nederland op basis van hun onlangs gehouden 3-maandelijkse conjunctuurenquête.

Tot slot wil ik u namens de mensen die betrokken zijn bij de activiteiten van stichting Innofood bedanken voor de prettige samenwerking in dit jaar.

Wil je als voorzitter de belangen van Stichting Innofood –en daarmee natuurlijk die van de leden- goed kunnen vertegenwoordigen, dan moet je mijns inziens je sporen hebben verdiend in de branche. Harry Scholten Linde heeft dat! Het was dan ook fantastisch dat Harry acht jaar geleden bereid was de voorzittersrol op te pakken en die rol vervolgens met verve te vervullen.

Begin dit jaar liet Harry weten terug te willen treden als voorzitter. Zoals hij zelf zei: ”de foodlucht gaat er een beetje af en dan is het tijd om terug te treden.” Pogingen van het bestuur om Harry op andere gedachten te brengen mochten niet baten, dus zag het bestuur zich voor de lastige taak gesteld een nieuwe voorzitter te vinden. Zoals ik al zei: van belang voor die voorzittersrol is dat je je sporen in de branche hebt verdiend en zo zijn we dan ook op zoek gegaan naar een nieuwe voorzitter. En dat bleek niet mee te vallen; genoeg mensen die het goede profiel daarvoor hebben, maar dan moeten ze wel willen en er bovendien de tijd voor kunnen vrijmaken.

Op enig moment heb ik binnen het bestuur geopperd dat ik wel de bereidheid zou hebben –zolang er geen betere kandidaat beschikbaar is- de rol van voorzitter op me te nemen. Ik heb nogal wat bestuurlijke ervaring en vindt zo’n rol leuk, maar om van mezelf te zeggen dat ik mijn sporen heb verdiend in de branche zou ik nogal aanmatigend vinden. Weliswaar heb ik 14 jaren als werknemer in de branche gewerkt en ben ik ook in mijn huidig professionele bestaan heel actief in de branche, maar ik kan daarmee niet in de schaduw staan bij Harry of bij zijn voorganger Jo de Leeuw.

Kan ik daarmee de belangen van de branche voldoende vertegenwoordigen? Laat ik zeggen dat als ik die overtuiging niet had, ik er niet aan was begonnen. Bovendien hebben we ervoor gekozen de rollen binnen het bestuur wat anders te verdelen, waardoor de voorzittersrol een wat sterker bestuurlijk karakter krijgt. Bovenal vind ik het van belang de branche in de regio verder te versterken. Veel foodbedrijven hebben de neiging wat “naar binnen gekeerd” te zijn. Door de samenwerking te zoeken en te werken aan ons imago als branche, kunnen we onszelf versterken en daar ons voordeel mee doen, bijvoorbeeld op het gebied van innovaties, technologie, kennis, arbeidsmarktbenadering etc. Ik ben van mening dat de Stichting Innofood daar een belangrijke bijdrage aan kan leveren.

Voor degenen die mij niet kennen nog even kort iets over mijzelf. Ik ben 54 jaar en ben zo’n 30 jaar werkzaam geweest in verschillende –met name industriële- ondernemingen, in functies op het gebied van Personeel & Organisatie. Tot eind 2008 maakte ik als HR Directeur deel uit van het Managementteam van Johma. Begin 2009 ben ik samen met een compagnon een bureau begonnen dat bedrijven ondersteunt op het gebied van personeel en organisatie. Eén van de projecten die wij mogen leiden is het prachtige project “Talent4Food”, waarover hieronder meer. Ik heb voorts bestuurlijke ervaring opgedaan –naast mijn bestuursrol bij Innofood- als voorzitter van een pensioenfonds, lid van de Raad van Toezicht van een grote muziekschool, lid van het verantwoordingsorgaan van een pensioenfonds en in het verleden als penningmeester en later voorzitter van een tennisvereniging.

Ook ik wens u tot slot hele fijne feestdagen toe en een zowel in zakelijk als persoonlijk opzicht voorspoedig 2010.

In de laatste nieuwsbrieven hebben wij steeds verslag gedaan van de status van de totstandkoming van de Regionale Bedrijfsschool voor de Voedingsmiddelenindustrie. Het vooronderzoek en het ondernemingsplan dat op basis van dit onderzoek is geschreven heeft geleid tot de oprichting van “Talent4Food”. Op dinsdag 27 oktober ondertekenden 15 foodbedrijven uit Oost-Nederland een symbolische samenwerkingsovereenkomst voor dit project dat als doel heeft de toekomstige instroom van gekwalificeerde medewerkers en versterking van het imago van de branche. Zeer kort daarna besloot nog een tweetal bedrijven tot deelname.

Deelnemers van Talent4Food zijn: Aviko, Bakker Wiltink, Boermarke, Bolletje, Bonfait, Cargill, De Zuivelhoeve, Elite Salades & Snacks, Enkco, Euroma, Grolsch, Huuskes Versproducten, Pingo Poultry, Bakkerij Smithuis, Uniq Sandwiches, Weyl Beef Products en Zwanenberg.

De naam Talent4Food heeft een dubbele betekenis. Natuurlijk heeft deze betrekking op het kweken van talent voor de branche. Maar daarnaast zijn er ook vier partijen bij betrokken. Dit zijn de deelnemende bedrijven, de regionale werkpleinen, die actief zullen zijn bij de werving, de regionale leerwerkbedrijven en AOC Oost, die gezamenlijk de opleidingen zullen gaan verzorgen.

In de afgelopen weken zijn vrijwel alle deelnemende bedrijven bezocht om de kwalitatieve en kwantitatieve personeelsplanning voor 2010 in kaart te brengen. Op basis daarvan kunnen er nu kandidaten worden opgeleid; de doelstelling is om zo snel mogelijk in het nieuwe jaar te starten met een klas van zo’n 30 potentiële talenten voor de branche.

Maar Talent4Food wil meer gaan betekenen. Juist in deze tijd blijkt dat er ook behoefte onder de deelnemers is aan oplossingen op het gebied van (soms tijdelijke) personele overbezetting. Talent4Food kan daarin een rol gaan vervullen om personeel van de ene naar de andere deelnemer door te leiden en daarmee talent voor de branche te behouden. En daarnaast zal Talent4Food zich sterk maken voor imagoverbetering van de branche.
Naast het voorbereiden van de opleiding, die dus begin 2010 van start moet gaan, is er de afgelopen weken gewerkt aan de voorbereiding van een website. De naam is er (www.talent4food.nl) maar de site is nog niet klaar. Zodra dit wel het geval is zullen wij u hierover natuurlijk nader berichten.

Het secretariaat van Talent4Food is gevestigd bij AOC Oost Training & Projecten, telefoon 0546-834 469. Ondergetekende mag het project leiden. Ik ben zowel via het secretariaat bereikbaar als op het mobiele nummer 06-13 344 658. Wilt u meer over Talent4Food weten, neem dan gerust contact met ons op.

Intranet Innofood biedt meer mogelijkheden

Binnenkort ontvangen alle Innofoodleden een nieuwsbericht met daarin de meer uitgebreide mogelijkheden van het intranet. U kunt daar straks zelf berichten plaatsen die alleen zichtbaar zijn voor de andere Innofoodleden. De leden kunnen tevens reageren op elkaars nieuwsberichten. Dit biedt legio mogelijkheden om te netwerken in besloten kring.

Seminar Vers - Verser - Verst

Onlangs heb ik deelgenomen aan het Seminar Vers - Verser - Verst, georganiseerd door OSV (Ondernemers Sociëteit Voedingssector)

Een aantal zaken leek mij daarbij verstandig eens voor de Innofoodleden op een rij te zetten omdat ze kansen bieden.

Foodservice ( FSIN) ziet samenlevingsveranderingen m.n.:

-Stress in huishoudens met kinderen

-Aantal eenpersoons huishoudens à 35%

-Baby Boomers met nog de nodige activiteiten

-Nieuwe Europeanen

Dit creëert behoefte aan meer functionaliteit

Als trends onderkent Foodservice:

1. Convenience bv:gemakkelijke verpakking/snel bestellen en leveren

2. Care gezonde versdranken

3. Culinary ambachtelijk / consument ‘produceert’ zelf

4. Concious streekproducten/verantwoord eten

5. Cheap “goedkoop”

6. Choice zelf samenstellen

7. Concepts A-merken in Foodservice

8. Conjuncture

Verder blijven binnen Foodservice de 4 G’s overeind:

Gemak, genieten, gezondheid en goed gedrag.

Uitdaging verkooppunt Foodserviceproduct

Vind de juiste balans tussen:

Optimale kostprijs, gemak en samenstelling assortiment.

Terzake van de voedingsmiddelendatabank is GPI overgenomen door Foodservice en gaat verder onder de vlag : PS in foodservice.

De invulling van de specificaties blijft (uiteraard) de verantwoordelijkheid

van de producent waarbij het verzamelen / verkrijgen van de juiste gegevens vaak naar mijn smaak een heikele klus is en blijft en zwaar wordt onderschat.

Peak-fresh heeft een folie ontwikkeld die de houdbaarheid van verse

producten sterk verbetert.

De verse ademende producten worden in ‘coma’gebracht doordat de folie

zuurstof en ethyleen (ontstaat tijdens de rijping en stimuleert vervolgens de rijping) selectief uit de verpakking wordt gefilterd.

Sla kan bijv. op deze wijze 14 dagen worden bewaard.

Ecolab heeft gebruik gemaakt van nieuwe wettelijke ruimte en biedt een

product voor het wassen van groente en fruit op basis van peroxyazijnzuur aan en daarmee is een alternatief voor het verboden chloor geschapen. Het product heet : P3-tsunami 100

Piet Peelen

Een leven lang leren: de eerste resultaten van de Bolletje-school zonder banken

Op 4 december 2009 werden in Heerde door Henri Wolters, directeur operations 16 diploma’s uitgereikt aan medewerkers van Bolletje.

Bolletje heeft door toenemende automatisering behoefte aan verhoging van het opleidingsniveau. Er is een opleidingsplan opgesteld waarin de samenhang wordt beschreven tussen de verschillende werkplekken, opleidings- en functieniveaus. Ook in de bakkerij is immers een ‘leven lang leren’ van toepassing. Bolletje heeft medewerkers die ooit een opleiding hebben genoten bij hun entree en waar nu de behoefte ontstond aan bij- en/of nascholing. Ook zijn er medewerkers zonder opleiding of met een onafgeronde opleiding.

Het opleiden is van belang om:

- Medewerkers te behouden voor onze bakkerijen

- Kennis en kunde van de medewerkers te vergroten

- Het perspectief op ontwikkeling en verbeteringen van de invulling van een functie te vergroten

- De mensen en daarmee het bedrijf verder te ontwikkelen

Als Bolletje hebben we niet gekozen voor de bakkerijopleidingen, maar voor voedingsmiddelentechnologie AOC Oost in Almelo. Dit omdat de toekomst van Bolletje gericht is op moderne bedrijfsprocessen en technologieën.

Er werden op 4 december 16 diploma’s uitgereikt op MBO niveau 3, allround operator. De diploma’s werden in Heerde uitgereikt door Henri Wolters, directeur operations.

Bolletje is nu bezig met de voorbereiding voor een vervolgopleiding voor niveau 3, namelijk niveau 4 ‘de specialist’.

Kortom een leven lang leren is niet meer weg te denken bij Bolletje!

Johan Leferink, Hoofd Opleidingen Bolletje

Opening Het Foodatelier Enschede

Op donderdag 19 november jl. zijn officieel de deuren van Het FOODATELIER geopend. Klanten, relaties en belangstellenden hebben letterlijk een kijkje in de keuken van Het FOODATELIER genomen. Het resultaat van een ingrijpende verbouwing evenals de nieuwe mogelijkheden die Het FOODATELIER biedt werden door velen als indrukwekkend en veelzijdig bestempeld.

Het FOODATELIER is een creatieve en inspirerende werkplaats waar food, creativiteit en ontwikkeling samenkomen. Met o.a. een professionele keuken en een geur-, kleur- en smaakstudio komt Het FOODATELIER samen met haar klanten tot attractieve oplossingen. De focus van Het FOODATELIER ligt op de volle breedte van de levensmiddelenindustrie, van producent tot consument.

Het FOODATELIER is een initiatief vanuit het bedrijf InfoDish, het marketing- en conceptontwikkelingsbureau in food, dat Marc Oude Luttikhuis in 2000 startte. Behalve de opening van Het FOODATELIER werd ook het tienjarig bestaan van het bedrijf gevierd.

De officiële opening werd voorafgegaan door presentaties van deskundigen uit de foodsector over het thema ‘gaat de consument ooit meer betalen voor extra lekker?’. De bijeenkomst voor genodigden werd afgesloten met het tekenen van een exclusieve samenwerkingsovereenkomst door Het FOODATELIER en SVO.

Het FOODATELIER is gevestigd in de historische portiersloge van de voormalige dekenfabriek “Tetem II”, gelegen in de Enschedese wijk Roombeek. De inspirerende omgeving geeft Het FOODATELIER net even die extra dimensie, waar met verschillende kennispartners, bureaus en bedrijven samengewerkt wordt aan innovatieve concepten.

Ter gelegenheid van de opening, heeft Het FOODATELIER de hand kunnen leggen op vijftig jaar oude perenbomen, afkomstig van Vink Fruitboerderij uit Kraggenburg , die het bedrijf ter ondersteuning van de inrichting van de wijk Roombeek wil planten.

Gedurende het twee jaar durende project EUREGIO FoodNet werden er in 2006 en 2007 o.m. vier matchmakingsbijeenkomsten georganiseerd om grensoverschrijdende handel te stimuleren. In 2008 gebeurde dat opnieuw bij Apetito in Rheine. Vanwege de interesse hiervoor bij de bedrijven dit jaar ook weer op 26 november j.l. bij Johma te Losser, nu echter in de vorm van Speeddating!

Twaalf maanden PUUR ONTDEKKEN!
En de ontdekkingstocht begint in januari 2010 in Overijssel!

Syntens, het innovatienetwerk voor ondernemers, zoekt ondernemers met passie voor puur en authentiek eten. Ondernemers die inspiratie zoeken voor nieuwe concepten met karakter en zich in één dag laten verrassen door authentieke verhalen en belevenissen van Nederlandse bodem. Deze avonturiers kunnen dan met 20 collega-ondernemers op ontdekkingstocht naar eerlijk en echt eten.

In 2010 organiseert Syntens elke maand een mini-trendtour PUUR Ontdekken in één van de twaalf Nederlandse provincies. De eerste tour vindt plaats in Overijssel op 28 januari 2010. Deelnemers reizen gezamenlijk naar verrassende regionale locaties en kunnen met al hun zintuigen de Nederlandse pure en authentieke voorbeelden ervaren. Want ‘lekker’ hoef je niet altijd van ver te halen! Kijk op www.syntens.nl/minitrendtour voor (iets) meer informatie en voor alle data.

Niet de bestemming, maar het ontdekken centraal
Tijdens de Syntens trendtours naar Londen, Tokyo, Stockholm, Milaan en Marrakech is telkens bewezen: onderweg gebeurt het! Het zijn de niet-geplande, toevallige ontdekkingen onderweg die het grootste effect hebben. De winst van de reis zit – meer nog dan in de bestemming - in de interactie tussen de reisgenoten, de uitwisseling van ideeën, het combineren van kansen en mogelijkheden. Ondernemers met een open mind slagen hierin het best.

Avonturiers
Het zijn zulke ‘avonturiers’ die Syntens voor deze mini-trendtours expliciet zoekt. Ondernemers, die durven loslaten en zich openstellen voor onbekende wegen. Die het onbekende als een kans zien in plaats van als beperking. Om dat te bereiken, en om de hele dag te verrassen, blijft voor alle reisgenoten het inhoudelijke programma van de mini-trendtour onbekend.

Inschrijven
Wilt u zich inschrijven voor een van de mini-trendtours? Laat dat dan weten aan Jacky Djaidoen via Jacky.djaidoen@syntens.nl of 088 – 444 0 108. Inschrijvingen worden behandeld in volgorde van binnenkomst.

Van de voorzitter, de oud-voorzitter

Intranet Innofood biedt meer mogelijkheden

Seminar Vers - Verser - Verst