Stichting Innofood

Op 1 september zal de stuurgroep het aangepaste conceptondernemingsplan definitief goedkeuren
Op 15 september vindt er een finale bijeenkomst met de geïnteresseerde ondernemingen plaats en zal het ondernemingsplan worden gepresenteerd
Op 1 oktober gaat de Regionale Bedrijfsschool definitief van start

Wij houden u op de hoogte van de verdere ontwikkelingen van dit voor onze sector zo belangrijke initiatief.

In de schijnwerper: Neuteboom

Innofoodlid Neuteboom koffiebranders, opgericht in 1891, behoort tot de vijf grootste koffiebranderijen van Nederland, met een afzetmarkt die zich uitstrekt over vrijwel geheel West-Europa. In 2003 hebben Gilbert Willemsen en Jan Willem Top vanuit een gedeelde passie voor koffie de branderij overgenomen, na er eerst jaren te hebben gewerkt. Hun gezamenlijke droom is simpel: heel Nederland laten genieten van echt lekkere koffie.

Neuteboom wil verantwoord ondernemen. Dit stopt voor Neuteboom niet bij de boon. Neuteboom gebruikt groene stroom, maar is tevens de eerste koffiebranderij in Nederland die gebruik maakt van biologisch opgewekt gas.

Ook is Neuteboom als eerste koffiebrander in Nederland gestart met het verpakken in aluminiumvrij folie en is Neuteboom bezig ISO 14001 (milieumanagementsysteem) gecertificeerd te worden.

Café de Origen

Momenteel zijn zij druk bezig met de introductie van een exclusief “huismerk”voor de Wereldwinkels. Café de Origen is het nieuwe concept van “eerlijke producten voor een eerlijke prijs” waarmee zij net zo succesvol hopen te worden als met de Max Havelaar-koffie, die groot werd bij de Wereldwinkel en al jaren ook in de supermarkt te koop is. Café de Origen is na driekwart jaar inmiddels bij 150 van de 400 Wereldwinkels in ons land verkrijgbaar, vertelt een trotse directeur/mede-eigenaar Gilbert Willemsen. Het concept vertoont grote overeenkomsten met Max Havelaar: eerlijk, authentiek, transparante levering onder aantrekkelijke condities voor de boeren uit verre landen. Die staan bovendien met hun portret afgebeeld op de verpakking. Maar het opmerkelijke van Café de Origen is dat naast koffie nog dit jaar al andere producten onder deze vlag te koop zullen zijn bij de Wereldwinkel. Te denken valt aan thee en kruiden, aldus Willemsen. Neuteboom voert daar momenteel gesprekken over met verschillende kandidaten. “We hopen dat er net zo’n beweging zal ontstaan als rond Max Havelaar. Er is steeds meer vraag naar een complete lijn producten, het aanbod is nu nog erg versnipperd. We zijn natuurlijk geen liefdadigheidsinstelling, maar we zijn wel overtuigd van het bestaansrecht van dit afzetkanaal. Dat zullen we blijven ondersteunen.”

Redbeans

Daarnaast heeft Neuteboom in januari van dit jaar de eerste klimaatneutrale koffie geïntroduceerd, de Redbeans. Dit is ook de eerste koffie die het HIER-logo mag dragen. Het HIER-logo is een initiatief van meer dan 40 maatschappelijke organisaties om het hoofd te bieden aan wereldwijde klimaatveranderingen en de gevolgen daarvan. Om het HIER-keurmerk te verkrijgen is een samenwerking aangegaan met Senter Novem en de Provinciale Milieufederaties die partner zijn in de HIER-campagne.

Doel was om de CO2-uitstoot die bij de productie van koffie vrijkomt niet simpelweg te compenseren, maar juist duidelijke keuzes maken voor het minimaliseren van de CO2-uitstoot.

Stap 1 was de keuze voor het gebruik van biologisch geteelde koffie. Dat zorgt niet alleen voor een veel puurder product, maar ook voor een minimale impact op het milieu omdat er géén bestrijdingsmiddelen en kunstmest worden gebruikt.

Stap 2 had betrekking op de verpakking. Daarom wordt Redbeans verpakt in aluminiumvrije folie.

Stap 3 gaat uit van het gebruik van groene energiebronnen. Het bijzondere van Redbeans is dat bij de productie niet alleen gebruik wordt gemaakt van groene stroom, maar ook van biologisch opgewekt gas.

Neuteboom is de grootste afnemer van groen gas bij Essent. Dit gas wordt opgewekt bij stortgasinstallaties in ondermeer Wijster in Drenthe. Het organische deel van het gestort materiaal wordt hierbij omgezet in methaan. Stortgas is 100% groen gas.

Stap 4: dankzij deze keuzes wordt er nog slechts een beperkte hoeveelheid CO2 uitgestoten. Deze wordt vervolgens gecompenseerd via zogenoemde ‘Gold Standard’-certificaten.

Maar Redbeans gaat nog verder. Redbeans is in de eerste plaats lekkere koffie en daarom gemaakt van 100% handgeplukte Arabicabonen, biologisch geteeld en ingekocht volgens de handelsvoorwaarden van Max Havelaar/Fairtrade.

Het Redbeansassortiment wordt gedistribueerd via groothandels, vendingbedrijven en supermarkten.

Duurzaamste koffiemerk van Nederland

Het is dan ook niet verbazingwekkend dat Redbeans dan ook door magazine Green.2 uitgeroepen tot het duurzaamste koffiemerk van Nederland. In het meinummer van Green.2 heeft het magazine een overzicht gemaakt van de 200 meest duurzame bedrijven van Nederland.

Redbeans is het hoogst scorende koffiemerk en staat op de tweede plaats in de categorie ‘eten & drinken’. Het merk eindigde hiermee boven bedrijven als Gulpener, Verkade, Innocent en Ben & Jerry’s. De biologische zuivel van Zuiver Zuivel ontving de eerste plaats in deze categorie. De merken werden door onderzoek van Green.2 getoetst op de drie P’s; people, planet & profit. Er werd gekeken naar innovatie, bereik, een praktische instelling en hart voor de planeet en mensheid.

Innovatienieuws

Vanuit Syntens ben ik als adviseur afgevaardigd in het bestuur van Innofood. Op deze manier heeft Innofood voortdurend een link met Syntens. Vanuit deze rol houd ik u ook graag via de nieuwsbrief op de hoogte.

Innovatie is meer dan een nieuw product. Een nieuw product is pas een innovatie wanneer er voldoende klanten zijn die het product willen afnemen, met andere woorden wanneer een bedrijf er ook geld mee verdient. Dit betekent dat een bedrijf naast kennis van het product en de mogelijkheden die er zijn het product te vernieuwen ook zicht moet hebben op wat haar klanten willen. De voedingsmiddelen industrie staat voor de uitdaging in te spelen op een consument die weet wat hij wil en dit ook laat horen. Gezond, vers, vertrouwd, eerlijk, gevarieerd èn een sensationele smaakbeleving zijn trends. De foodsector en de overheid investeren flink in het innoveren van verantwoorde, betrouwbare voedingsmiddelen met behoud van smaak; cruciaal bij de keuze van de consument. Tijdens de jaarlijkse Food Valley Conference staat smaak dan ook centraal en krijgen bezoekers de laatste trends en ontwikkelingen op een presenteerblaadje voorgeschoteld.

Top sprekers als de voorzitter van Sime Darby uit Maleisië, Tun Musa Hitam, Gian Luigi Zenti, directeur van de Academia Barilla (Barilla Group uit Parma, Italië) en secretaris-generaal Chris Buijink van het Ministerie van Economische Zaken geven vanuit hun expertise een inzicht in innoveren met smaak. Smaak wordt onder andere beïnvloed door cultuur, tijdsgeest, leeftijd, verwachtingen, genen, ervaringen en gezondheid. De workshops geven bedrijven een inspirerende kijk op hoe deze wetenschap toepasbaar zou kunnen zijn voor hun productontwikkeling om op deze manier de concurrentiepositie te verstevigen. En tijdens de conferentie wordt de Food Valley Award uitgereikt aan een bedrijf dat zich op een innovatieve manier heeft onderscheiden. Eerder mochten Campina, Provalor, HiFri en Newtricious zich al tot de trotse eigenaars rekenen van deze gerenommeerde foodprijs. Meer informatie over de Food Valley Conference is te vinden op www.foodvalley.nl/conference.

Een andere mogelijkheid om trends en ontwikkelingen op te sporen is een bezoek aan de één van de toonaangevende internationale foodbeurzen, ANUGA. Van 10 tot 14 oktober 2009 vindt deze beurs in Keulen plaats. De vele bezoekers én standhouders uit de hele wereld maken deze beurs the-place-to-be om interessante collega's te ontmoeten. In de praktijk valt het echter niet mee om in die menigte de juiste collega-ondernemers te vinden. Daarom helpt het Enterprise Europe Network ter plaatse het toeval een handje met een Matchmaking Event op 12 en 13 oktober (www.anuga.com).

Als Nederlandse partner in het Enterprise Europe Network ondersteunt Syntens (samen met een groot aantal partners uit heel Europa) dit Matchmaking Event. Hoe? Door haar foodrelaties erop te wijzen zich online aan te melden via www.anuga.b2bmatchmaking.com.

Voor die ondernemers is deze matchmaking dus een aantrekkelijke extra kans op nuttige ontmoetingen! Wil je meer weten, zoek dan contact met Syntens adviseur Jan Willem Bot (06 55 82 44 17).

Sander Karnebeek

Syntens

Kabinet laat onderzoek doen naar alternatieven voor vlees

Met onderzoek en samenwerking wil het kabinet de voedselketen duurzamer maken. Om te beginnen in Nederland, maar ook daarbuiten. Dat staat in de beleidsagenda Duurzame Voedselketens die vandaag naar de Tweede Kamer wordt gestuurd door de ministers Gerda Verburg van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit (LNV), Jacqueline Cramer van Volkshuisvesting Ruimtelijke Ordening en Milieu (VROM) en Bert Koenders van Ontwikkelingssamenwerking. Hiermee geven de drie ministers invulling aan de voedselpoot van de Kabinetsbrede Agenda Duurzame Ontwikkeling (KADO).

De agenda beschrijft de belangrijkste trends en ontwikkelingen rond het mondiaal veranderende voedselsysteem. Door een combinatie van verstedelijking, bevolkingsgroei en welvaartsgroei wordt er steeds meer vlees en zuivel geconsumeerd in de wereld. Productie van zuivel en vlees legt een grote druk op het milieu, ongebreidelde groei zou grote gevolgen hebben voor het mondiale ecologische systeem. Het kabinet vindt het zo'n urgent probleem, dat het is benoemd tot kabinetsprioriteit onder het thema Biodiversiteit, Voedsel en Vlees.
Het kabinet wil dat productie en consumptie van zuivel en vlees op zo'n manier bijdragen aan mondiale welvaart en voedselzekerheid, dat de draagkracht van het ecosysteem niet wordt aangetast. Deze ambitie vereist een duurzamere productie van vlees en zuivel, maar ook een toename van de consumptie van vleesvervangers.

Consumenten
Voorop staat dat het kabinet consumenten niet wil dwingen tot eten van minder vlees. Maar er wordt wel een actief beleid gevoerd om de kennis en het bewustzijn van consumenten te vergroten om hen zo te verleiden voor duurzamer voedsel te kiezen.

Daarbij wordt aangehaakt op de lopende initiatieven op dit vlak. Zo wordt de campagne 'Kies bewust' van het Voedingscentrum voortgezet, met daarin bijzondere aandacht voor de duurzaamheidaspecten van de productie en consumptie van vlees. Verder wordt dit najaar de Waardepas geïntroduceerd, waarbij consumenten een eigen profiel kunnen aanmaken om hun koopgedrag op duurzaamheid te testen. Ook wordt er een voedseldatabank geïntroduceerd.

Stakeholders
Om consumenten over te halen duurzamer te gaan eten, moet het aanbod van duurzaam voedsel wel toenemen. In samenwerking met stakeholders wordt gewerkt aan het stimuleren van duurzamere vleesproducten, zoals de Volwaard-kip. Verder komt er onderzoek naar welke grondstoffen, technologieën en bedrijfstakken de meeste kansen bieden voor alternatieven voor vlees, zoals algen, insecten of kweekvlees. Ook wordt onderzocht welke consumenten en marktfactoren bepalend zijn voor een succesvolle introductie van vleesvervangers. Voor dit onderzoek is 6 miljoen euro beschikbaar uit het Programma Innovaties Eiwit Ketens.

Internationaal
De innovatie die Nederland wil bereiken op het gebied van duurzaam voedsel moet internationaal zo de aandacht trekken, dat de internationale agenda op het gebied van duurzame voeding er positief door wordt beïnvloed.

Zo zal op Europees niveau het Gemeenschappelijk landbouwbeleid een middel kunnen zijn om verduurzaming van de voedselketen te bereiken. Onder andere door verdere uitwerking van het EU Actieplan Duurzame Consumptie en Productie en Duurzaam Industriebeleid op het gebied van voedsel, waarbij bijvoorbeeld criteria worden opgesteld voor duurzaam voedsel.

Op mondiaal niveau wordt Nederlandse kennis van water, landbouw en voedselproductie beschikbaar gesteld voor verduurzaming en efficiëntieverbetering van productie in die delen van de wereld waar de vraag naar voedsel toeneemt. Nederland wil ook samen met de FAO, de voedsel- en landbouworganisatie van de VN, de mogelijkheden verkennen om duurzamer voedsel sterker in te bedden in internationaal beleid. Daartoe wordt onder andere de follow up van het rapport Livestock´s Long Shadow benut. Met de Round Table for Responsible Soy (RTRS) wordt bekeken hoe de deelname en betrokkenheid van partijen uit Azië en Zuid Amerika vergroot kan worden. Het kabinet ondersteunt via geld en kennis de RTRS.

De beleidsagenda wordt samen uitgebracht met de Nota Duurzaam Voedsel van minister Verburg van LNV.

Skunq ontwikkelt, produceert en vermarkt nieuw concept

"Villmeau is een soort spread of mousse, die als culinaire basis dient voor bijvoorbeeld lunchgerechten, borrelhapjes of amuses;' licht Wendy
Pasop van Skunq, een dochteronderneming van Zwanenberg, toe. "Villmeau is ontwikkeld met ervaren koks binnen catering. Het product biedt een oplossing voor de korte time to order en het arbeidsintensieve karakter dat inherent is aan het maken van hapjes binnen partycatering.
Door middel van koudepasteurisatie kent Villmeau een koelverse houdbaarheid van 30 dagen, waarbij de versbeleving optimaal blijft.
Daarnaast is het product diepvriesbestendig, kan het zowel warm als koud worden gebruikt en zijn de toepassingen schier eindeloos.

Tot slot bevat Villmeau minder vet en enkel pure ingrediënten. De kipvariant is bovendien E-nummer vrij. Villmeau is verkijgbaar in de basissmaken ham, kip en asperges, maar de ontwikkeling van op maat gemaakte smaken
is eveneens mogelijk:'

Lees hier het hele artikel dat verscheen in Top Vers van juni 2009.

Bovendien verscheen over ditzelfde onderwerp een artikel in Meat & Co van mei 2009 en in De Ondernemer, een bijlage van de Twentse Courant Tubantia van 20 juni jl.

Met vriendelijke groet,

Stichting Innofood

Adres:
Nije Allee 7
7609 ZG Almelo

Postbus 853
7600 AW Almelo

Email:
info@innofood.org

T +31 (0) 546 - 834 468
F +31 (0)546 - 834 229

Website:
www.innofood.org

De activiteiten van Innofood worden mede mogelijk gemaakt door:

Stichting Innofood
U kunt zich hier uitschrijven voor ALLE nieuwsbrieven van Innofood: uitschrijven