Van de voorzitter
De vakantieperiode is weer voorbij en iedereen is weer volop aan het werk. Althans in de meeste sectoren is dat zo. Er wordt gesproken van een geleidelijk herstel van onze economie, maar dat is beslist nog niet in alle branches merkbaar en in onze branche ook nog niet bij alle bedrijven. Van de een horen we dat ze volop in het werk zitten en aanzienlijk boven het niveau van het vorig jaar zitten. Anderen daarentegen zien nog niets van herstel en sommigen vrezen zelfs dat het dieptepunt nog moet komen.
De uitdaging is om ook in deze turbulente tijden niet uitsluitend stil te staan bij de waan van de dag en bijvoorbeeld alleen maar met overleven bezig te zijn. Immers: ongeacht welke besluiten u vandaag neemt, ze zullen hun invloed laten gelden in de toekomst. En juist daarom is het zo belangrijk om de blik steeds vooruit te blijven werpen. Innovatie is daarbij het sleutelwoord. Innovatie heeft natuurlijk niet alleen betrekking op uw producten, maar beslaat alle aspecten van uw bedrijfsvoering. Denk ook aan productiemethoden, technologieën, installaties, maar ook benadering van uw markten en van uw toeleveringsmarkt.
Wij haken op verschillende manieren bij dit onderwerp aan. Zo vindt u in deze nieuwsbrief een artikel over Innovatiefondsen en mogelijkheden voor uw bedrijf om gebruik te maken van deze fondsen. Verder zullen wij in november een themabijeenkomst voor onze leden organiseren rondom het thema “duurzaam innoveren”. Over de exacte planning en inhoud van de bijeenkomst zullen wij u op korte termijn nader informeren.
Naast dit alles zetten wij in deze Nieuwsbrief ons lid Pré Pain in Oldenzaal in de schijnwerpers en vindt u een artikel over de “taalambassadeurs” van Bolletje die eregast waren tijdens de Dag van de Alfabetisering. Verder een mooie uitdaging: wie maakt het lekkerste product van Nederland? Het gaat hier om een landelijke wedstrijd voor ondernemers met een lekker product van eigen bodem. Misschien iets voor uw bedrijf?
Verder besteden we aandacht aan de ‘Week van de Smaak’ - die volgende week wordt gehouden - met drie interessante artikelen waarvan twee gerelateerd aan Noord-Overijssel. Hiervoor danken wij de Rabobank ‘Vaart en Vechtstreek’ Dedemsvaart, sponsor van de ‘Week van de Smaak’ voor hun bijdrage.
Ik wens u graag weer veel leesplezier en hoop u te mogen ontmoeten op de eerstvolgende themabijeenkomst.
Peter Davids
In de Schijnwerper: Pré Pain
Pré Pain staat voor een gerespecteerd marktleider in hoogwaardige verse en krokante Bake off broodproducten die worden afgezet in de (inter)nationale key markten Foodretail en Foodservice. Groei gaat hand in hand met gemotiveerd personeel, verantwoord ondernemen en intensieve samenwerking met onze belangrijkste zakenpartners.
De belangstelling voor voorgebakken broodproducten is groot en neemt verder toe.
Met meerdere productielijnen wordt 24/7 voorzien in de vraag naar voorgebakken brood. Iedere lijn heeft zijn specialiteit. Extra lange narijstijden van 2 uur, rustige bak-processen en uitgekiende shockvriezers zorgen voor een perfecte kwalitieit. De beste grondstoffen uit het buitenland met de know how uit de broodregio's van Europa zoals Frankrijk, Duitsland en Oostenrijk, proeft u in ieder door ons gebakken broodje.
Innovatiefondsen
Het zijn zware en onzekere tijden: markten en valuta fluctueren en iedereen is aan het bezuinigen. Hoe kan uw bedrijf toch blijven vernieuwen en investeren in nieuwe technologie en nieuwe producten?
Wellicht weet u dat in de provincies Overijssel en Gelderland voeding en gezondheid bovenaan de prioriteitenlijst staan. Maar weet u ook dat er dit jaar nog geld beschikbaar is voor innovatie binnen bedrijven? Maakt u al gebruik van deze fondsen?
Taalambassadeurs van Bolletje eregast tijdens de Dag van de Alfabetisering
In Nederland vierden we op 8 september de Dag van de Alfabetisering. Deze dag is voor veel mensen belangrijk omdat laaggeletterdheid in de gehele Nederlandse samenleving voorkomt.
Op de Dag van de Alfabetisering staat de aanpak van laaggeletterdheid centraal.
Eregasten tijdens de Dag van de Alfabetisering waren de taalambassadeurs van Bolletje. De ambassadeurs zijn alle 13 werkzaam in de bakkerij van Bolletje B.V. te Almelo. Middels een beroepsopleiding van AOC Oost hebben deze mensen een diploma gehaald. Voorafgaand aan de beroepsopleiding volgden deze 13 mensen een taaltraining via AOC Oost.
Heeft u het lekkerste product van Nederland?
Doe dan mee aan ‘de smaak van NL’ en win de Smaakvol2010!
Syntens organiseert, in samenwerking met de Taskforce Multifunctionele Landbouw en Foodlog.nl, een landelijke wedstrijd voor ondernemers met een lekker product van eigen bodem. Voor het derde achtereenvolgende jaar wordt de Smaakvol-erkenning uitgereikt, dit jaar onder het thema ‘de smaak van NL’. Niet alleen de smaakjury zal zich uitspreken, ook de Nederlandse consument krijgt op diverse plaatsen in het land de gelegenheid de smaaktoppers te proeven en mee te doen aan een landelijke smaakdebat. De lekkerste producten zullen uiteindelijk op 30 november in Den Bosch, de Hoofdstad van de Smaak 2010, om de ultieme smaakerkenning strijden. Met uiteindelijk twee winnaars: de Smaakvol2010, dé erkenning van professionals voor het lekkerste product van Nederland en de publieksprijs voor de landelijke publieksfavoriet.
Topkok Pierre Wind: ‘Proef, ruik, hoor en voel je eten!’
Pierre Wind. Inderdaad, dat is die kale, drukke kok met rare gerechten als dropsoep en zuurkoolijs. Maar het is ook een man met een missie, die smaaklessen als verplicht vak op school wil en de drijvende kracht is achter de Week van de Smaak. ‘De verjaardag van vers noem ik het altijd’.
Hoe staat het met de smaak van de gemiddelde Nederlander?
‘Iedereen heeft natuurlijk zijn eigen smaak, maar die is wel voor een groot deel aangeleerd. Helaas is ons referentiekader wat voedsel betreft niet zo groot. Als je kijkt naar de gezondheidsproblemen die we in Nederland hebben, zoals overgewicht en hart- en vaatziekten, dan kun je dat terugleiden naar het feit dat wij Nederlanders heel eenzijdig eten.’
Lopen wij culinair gezien achter bij de rest van de wereld?
‘Eigenlijk niet, want de laatste tien jaar is de kwaliteit van onze restaurants enorm verbeterd, met als absolute hoogtepunt de driesterrenrestaurants De Librije in Zwolle en Oud Sluis in Sluis. We zijn zelfs in de top honderd gekomen van beste restaurants van de wereld. Maar gek genoeg eten we thuis, vooral qua groenten, vaak hetzelfde.'
Week van de Smaak 2010
Proef uw eigen regio!
Zet deze data vast in uw agenda: 19 tot en met 26 september. Dan is er de Week van de Smaak, een nationaal evenement met honderden grote en kleine regionale en lokale activiteiten waarin smaak, streek- en seizoensproducten en duurzame voeding centraal staan.
De Week van de Smaak is bedoeld om zo veel mogelijk mensen in contact te brengen met gezond en lekker eten dat zich kenmerkt door de volgende waarden: ambachtelijk, natuurzuiver, seizoensgebonden, diervriendelijk, bekende herkomst en duurzaamheid. Eten dat bijdraagt aan een duurzame ontwikkeling en gezonde levensstijl.
De Week van de Smaak wil het lokale bedrijfsleven en overheden inspireren en met elkaar verbinden. Dat doet de landelijke organisatie ondermeer via de site www.weekvandesmaak.nl
Hier staan talloze ideeën die klokaal kunnen worden overgenomen. Een voorbeeld is de Helden van de Smaak-verkiezing.
Lokale banken doen mee
Impuls aan regio door samenwerking
De sterke opkomst van streekproducten kan de duurzame ontwikkeling van een regio een flinke impuls geven. Samenwerking draagt daar aan bij. Rabobanken participeren op verschillende manieren om de regio van economische impulsen te voorzien.
Volgens Han Wiskerke van de Wageningen University zijn we verleerd om eten te waarderen. ‘Omdat vrijwel alles industrieel verwerkt is, kennen we de echte smaak van producten niet meer. Dat heeft te maken met de strenge eisen rondom voedselveiligheid, maar zeker ook met maatschappelijke ontwikkelingen: het aantal tweeverdieners en eenpersoonshuishoudens neemt sterk toe, velen hebben het druk en dus weinig tijd om te koken.’
Nieuwe website Müller Fresh Food Logistics
Sinds enige tijd heeft Müller Fresh Food Logistics een geheel vernieuwde website met naast alle informatie over het bedrijf en haar diensten, links naar interessante en actuele nieuwsberichten op het gebied van levensmiddelendistributie.
Goede publiciteit voor Innofood is dat ook alle Innofoodnieuwsberichten doorgelinkt zijn naar de site van Müller.
Barry Stegeman
Commercieel directeur
Met vriendelijke groet,
Stichting Innofood
|
Adres:
Postbus 853 Email: |
Website: |
De activiteiten van Innofood worden mede mogelijk gemaakt door: 
|
U kunt zich hier uitschrijven voor ALLE nieuwsbrieven van Innofood: uitschrijven