De deelnemers werden tijdens de regionale finale onderworpen aan een schriftelijk examen en een blindproeverij. Ook moesten zij hun taptechnieken en presentatie in de praktijk tonen. Een vakjury beoordeelde vervolgens de prestaties. Voorafgaand aan de master Bartender 2012 werd Café Morshuis bezocht door een mystery guest, die onder andere leiding, techniek en bieropslag heeft beoordeeld.

De vijf winnaars uit de regio oost gaan door naar de landelijke finale op 21 augustus. Hier strijden ze om een plekje op de internationale finale op 4 oktober in Praag. Er zijn veertien finaleplekken beschikbaar. De winnaar krijgt een hoofdprijs van 10.000 euro en een stage van twee maanden bij een top horecazaak in Londen aangeboden. Biermerk Pilsner Urquell houdt dit jaar voor de tweede keer een Nederlandse editie van de Pilsner Urquell Master Bartender. Het is één van de grootste competities op biergebied.