Oesters en honingtomaten kiezen voor andere positie binnen de versketen

De meest succesvolle innovaties vinden vaak plaats op het scheidsvlak van sectoren. Mede daarom brengt Syntens regelmatig ondernemers bij elkaar die actief zijn in verschillende markten. De ervaring wijst uit dat succesvolle ondernemingen uit uiteenlopende sectoren veel van elkaar kunnen leren en de onderlinge kruisbestuiving gebruiken om kansen sneller en beter te benutten. Syntens noemt dit wel inspirerend verbinden. Zo brachten zij bijvoorbeeld de marketing managers van Prins & Dingemanse en van Looije Tomaten met elkaar in contact.

Prins & Dingemanse is marktleider op het gebied van schelp- en schaaldieren. Bij dit Zeeuwse bedrijf vervult Syntens reeds jarenlang een adviserende rol. Door een oesterthuispakket te ontwikkelen is Prins & Dingemanse erin geslaagd om de oester ook bij de consument thuis op tafel te krijgen in plaats van uitsluitend in de horeca. Looije Tomaten is met het zelf ontwikkelde merk Honingtomaten® succesvol. Deze honigzoete tomaatjes worden exclusief via de groentespeciaalzaak verkocht. Mede dankzij de exquise smaak en de luxe uitstraling van het merk betaalt de consument graag wat meer voor Honingtomaten.

Nieuwe marketingstrategie

Om uiteenlopende redenen hebben beide bedrijven ervoor gekozen om hun marketingstrategie om te gooien. Het resultaat van deze koerswijziging is dat zij met hun nieuwe proposities een andere positie binnen de versketen hebben ingenomen. Zo constateerde Prins & Dingemanse dat de consumptie van oesters voornamelijk beperkt bleef tot de horeca omdat mensn het vaak best spannend vinden om een oester rauw te eten. Daarnaast weet de consument over het algemeen niet hoe hij eenoester moet openen, welke culinaire variaties er met oesters mogelijk zijn en hoe je deze moet bereiden. Deze onbekendheid op meerdere niveaus was voor Prins & Dingemanse de aanleiding om een oesterpakket te ontwikkelen. Dit pakket bestaat uit zes verse oesters, een oestervinaigrette en een oestermesje om de oester te openen. Een handig oesterboekje, inclusief smaakvol recept en advies hoe de oester te openen, completeert het pakket.

Retailer betrekken

Mede door Albert Heijn vanaf het prille begin bij de plannen voor het oesterpakket te betrekken, werd de vondst van de Zeeuwse marketeers onder meer door 's lands belangrijkste retailer in het assortiment opgenomen. Onder andere dankzij het organiseren van proeverijen annex demonstraties oester openen op de winkelvloer, en aandacht in Allerhande, het culinaire huismagazine van Albert Heijn, heeft de consument het oesterpakket omarmd. Inmiddels zijn er speciale seizoenspakketten geïntroduceerd, evenals een luxe pakket voor de gevorderde oestereter.

Kiezen voor groentespeciaalzaak

Na al een jaar of vijf succesvol het grootwinkelbedrijf onder private label te hebben beleverd met troscherrytomaten, werd Looije Tomaten geconfronteerd met de keerzijde van het succes. Een van de grotere Engelse grootwinkelbedrijven besloot de cherrytomaten van Looije in te ruilen voor tomaten van andere aanbieders. De inwisselbaarheid was voor Looije Tomaten aanleiding om na te gaan denken over het ontwikkelen van een eigen consumentenmerk. Het resultaat was een sterke focus op de honingzoete smaak en de ontwikkeling van een exclusieve, glossy uitstraling onder de bedachte merknaam Honingtomaten. Daarnaast koos het bedrijf uit Maasdijk ervoor zich toe te leggen op het beleveren van de betere groentespeciaalzaak in plaats van het supermarktkanaal. Door de Honingtomaten te promoten tijdens grote publieksevenementen als bijvoorbeeld de Huishoudbeurs en de Libelle Zomerweek, en geïnteresseerden te verwijzen naar de groentespeciaalzaken die Honingtomaten verkopen, creëert Looije Tomaten vraag in de winkel.

Ga naar Agrofoodboek 2011.

Bron: Syntens