Verslag excursie Innofood / FOOD FUTURE naar DIL - Quakenbrück

Op 25 april 2012 organiseerde Stichting Innofood in samenwerking met FOOD FUTURE een excursie naar het Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V (DIL) in Quakenbrück.

 

 

                  

  
 

 

Het DIL is een multidisciplinaire kennisinstelling die zich bezighoudt met de overdracht van technologie op het gebied van de levensmiddelenverwerking. Het DIL is opgezet als een vereniging met circa 140 leden. Het gaat daarbij om bedrijven uit Duitsland, Europa en daarbuiten: producenten van levensmiddelen, diervoeders, apparatenbouwers en producenten van ingrediënten.

 

Tijdens de busreis vanuit Almelo werden een aantal “rondetafelgroepjes" geformeerd onder leiding van Piet Peelen (Innofood), Martine Boetje (Oost NV), Jans Hoekman (Oost NV) en André Bomers (Innofood). Hierin werden de verwachtingen van de 23 deelnemers besproken en was er een mogelijkheid tot intensief netwerken. De meeste deelnemers kwamen van voedselproducerende of adviserende bedrijven met een technologische achtergrond.

 

Dit leverde als input voor DIL de volgende issues op die verwerkt werden in de presentaties:

-       Milde conserveringsmethoden

-       Reductie E-nummers / clean label

-       Duurzaamheid

-       Projectinvulling en gebruik faciliteiten DIL

 

Vera Netz ontving ons in het hoofdgebouw van DIL, waarna dr. Helmut Steinkamp een introductie gaf over het instituut. DIL is een onafhankelijk onderzoeksinstituut gericht op toegepast, vraaggestuurd levensmiddelenonderzoek met 4 afdelingen: productinnovatie, procestechnologie, voedselveiligheid en het food physics centrum. Momenteel telt zij 140 (internationale) leden en biedt zij ondersteuning bij innovatie voor zowel het MKB als multinationals. Dit gebeurt vanuit de Research Platforms ‘Structure and Funcionality’, ‘Robotics’, ‘Enzyme Techology’. Voor bedrijven is het bijvoorbeeld mogelijk om apparatuur op maat te laten ontwikkelen bij de afdeling Robotics. Ook kunnen voedingsanalyses worden uitgevoerd om producten te testen op veiligheid.

 

 

 

West-Niedersaksen is hét centrum van de voedselverwerkende industrie in Duitsland en grenst mooi aan Oost Nederland, waar zich veel voedselproducerende bedrijven bevinden.

Verder is DIL lead partner van het FOOD FUTURE-subsidieprogramma en coördineert zij het food processing platform High Tech Europe. 

FOOD FUTURE stimuleert technologische kennisuitwisseling tussen MKB- bedrijven en kennisinstellingen in de Duits-Nederlandse grensregio.

 

DIL ontwikkelt en verhuurt apparatuur op het gebied van procestechnologie, zoals Pulsed Electrical Fields (PEF), High Pressure Processing (HPP) en Extrusie.

Claudia Siemer lichtte de werking en voordelen van deze conserveringsmethoden toe, die later werden gedemonstreerd tijdens de rondleiding. PEF wordt met name toegepast bij het conserveren van vloeibare producten zoals vruchtensappen, waarbij smaak en structuur beter behouden blijven vergeleken bij conservering door verhitting. HPP is een duurdere techniek, die op meerdere producten te gebruiken is, waarbij enzymen en micro-organismen gedeactiveerd worden. Naast conserveringsmethoden werden ook enkele robots gedemonstreerd die worden ingezet om producten te verplaatsen met vacuümtechnieken. Ook kwetsbare producten met een ruwe, ongelijke oppervlakte kunnen zo beter en veiliger worden verplaatst.

 

 

 

 De aandachtige toehoorders

 

DIL is momenteel bezig om een businesspark te ontwikkelen. In 2013 zullen een aantal pilot plants, een productiehal en kantoorruimte aanwezig zijn in Quakenbrück. Ook werken zij aan nieuwe conserveringstechnieken, waaronder ‘pulsed light’.

 

DIL heeft een goed beeld gegeven wat zij voor de (Nederlandse MKB-) bedrijven kunnen betekenen, zowel het leveren van technologische diensten als de mogelijkheden binnen het FOOD FUTURE-programma. Ze zijn erg flexibel, leveren diensten op maat en kunnen fundamentele kennis praktisch vertalen.

 

Enkele bedrijven hebben al concrete vervolgstappen gepland met DIL. Het was dus een geslaagde excursie met veel resultaat: het ontdekken van mogelijkheden bij DIL en het leggen van nieuwe verbindingen!

 

 

 

 In de bus op de terugreis: 'Trouw aan onze regionale trots'

 

Presentaties

De presentaties die door DIL zijn gegeven zijn te vinden op het intranet voor de leden.

Meer weten?