Nieuwe technologie kan einde maken aan voedselverspilling

Geplaatst op 21 apr 2012 16:45 door Innofood

Geschat wordt dat in de Verenigde Staten wel 25 procent groente en fruit wordt weggegooid tegen een kostprijs van $35 miljard per jaar. Het probleem is niet alleen dat dit verspilde voedsel mensen zou kunnen voeden, maar het draagt ook bij aan de klimaatverandering. Volgens het milieuprogramma van de Verenigde Naties, is "het verspillen van eten niet alleen een inefficiënt gebruik van het ecosysteem (bronnen zoals water) en van fossiele brandstoffen die worden gebruikt bij de productie, maar levert het ook een significante bijdrage aan de opwarming van de aarde.

Een van de grootste problemen is dat veel van onze voeding verre afstanden aflegt van boerderij tot bord. En terwijl het reist, verandert de temperatuur vaak dramatisch. Groenten bijvoorbeeld, liggen in de extreem hete zon nadat ze worden geplukt en zelfs de temperatuur in een koelingssysteem varieert sterk.

Een oplossing voor het probleem is het eten van meer lokale producten (groente en fruit hoeft dan minder ver te reizen) en tevens het beter volgen van de opslag en het transport van de producten. Intelleflex, een bedrijf uit Santa Clara, California, heeft aangekondigd deze technologie mogelijk te maken. Het systeem gebruikt RFID-labels en een cellulaire lezer die GPS bevat om bijvoorbeeld tomaten op het vliegveld te identificeren. Maar daarbuiten registreren de labels nu ook temperatuur- en tijddata en sturen deze onmiddellijk naar een netwerk.

Dit systeem heeft een aantal voordelen ten opzichte van wat er momenteel bestaat in de voedingssector. Het laat bedrijven toe hun producten makkelijker te beheren en de houdbaarheid van hun voeding beter te peilen. Tomaten die op het vliegveld uren in de zon staan, zouden eerder verkocht moeten worden dan de tomaten die gekoeld binnen stonden, voordat ze het vliegtuig werden ingeladen.

Maar waarschijnlijk het belangrijkste, volgens het bedrijf, is dat de herbruikbare labels goedkoop zijn. Voor $1 of minder per gebruik, verzeker je dat een fruitpallet ter waarde van $500 veilig bij de consumenten aankomt. Zelfs voor kleine producenten is dat rendabel. Het systeem vereist ook geen dure software voor de uitvoering, maar maakt de gegevens voor de producent beschikbaar via het netwerk.

Dit type technologie kan het voedingssysteem helpen transformeren, omdat telers gemakkelijk en kosteneffectief hun producten kunnen volgen, waardoor kleine en middelgrote producenten in staat zijn tegemoet te komen aan nieuwe voedingveiligheidseisen van hun distributeurs. En als ons voedingssysteem kleine en middelgrote boerderijen beter lokaal kan integreren in het grotere netwerk van supermarkten en restaurants, kunnen we ook veiliger, voedzamer voeding leveren aan iedereen ter wereld voor minder.

Bron: http://www.forbes.com/sites/bethhoffman/2012/04/03/new-technology-can-help-end-food-waste/ / AGF

Nieuwe technologie kan einde maken aan voedselverspilling

Nieuws