BREUKELEN - Komende herfst wordt de eerste kweekvleeshamburger geproduceerd. Dat onthulde prof. Mark Post van Universiteit Maastricht donderdag tijdens het symposium bij de bekendmaking van de Food Top 100.

Het gaat nog lang duren voordat kweekvlees grootschalig kan worden geproduceerd. De benodigde technieken zijn bekend, maar het kweken van vlees is nu nog zeer duur. "Een hamburger kost 250.000 euro, maar dan heb je ook wat", zegt Post. De kweekvleesonderzoeker gaf aan dat er voldoende kapitaalkrachtige individuen zijn die geld willen investeren in de ontwikkeling van kweekvlees. "Ik had wel 10 hamburgers kunnen maken."

De eerste hamburger moet aantonen dat het echt mogelijk is een vleesproduct te maken en dat moet verdere financiering mogelijk maken. Om efficiënter te kunnen produceren zijn hoge investeringen nodig. Het bedrijfsleven heeft echter nog geen interesse getoond om te investeren. Post gaf aan er geen vinger achter te kunnen krijgen waarom de vleesindustrie afwachtend is.